Рубленые котлеты из куриного филе с сыром

Рубленые котлеты из куриного филе представляют собой вариант аппетитных тефтелей с начинкой из крупной сырной стружки и пряных овощей. Следуя представленному рецепту, можно быстро приготовить к обеду замечательное горячее блюдо.

При смешивании ингредиентов нужно помнить, что главной является нежная сочная курятина, а специи должны лишь оттенять, а не затмевать ее теплый вкус. Разбухшие овсяные хлопья отлично связывают мелко нарубленные мясо и лук, так что формирование заготовок не доставит никаких хлопот.

Котлетки круглой формы смотрятся эффектнее, но их трудно равномерно обжарить со всех сторон.

Ингредиенты

• куриное филе 250 г
• куриное яйцо 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• сыр твердый 80 г
• овсяные хлопья 5 ст. л.
• укроп 5 веточек
• соль
• перец черный молотый
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Филе хорошенько промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо очень маленькими кусочками.

2. Очистите небольшую луковицу и чеснок по вкусу. Лук нарежьте меленькими кусочками, чеснок – пропустите через чеснокодавку.

3. Зелень мелко нарежьте. Сыр натрите на средней терке.

4. В глубокую емкость поместите рубленую курицу, измельченный чеснок, нарезанный лук. Вбейте небольшое яйцо. Перемешайте.

5. Всыпьте овсяные хлопья. Используйте хлопья быстрого приготовления, так как другие могут чувствоваться в готовых котлетах. Перемешайте.

6. Добавьте нарезанный укроп и натертый сыр. Приправьте солью и перцем. Со специями можете поэкспериментировать. Перемешайте. Полученный фарш нужно немного отбить, чтобы масса стала более плотной. Оставьте на кухне на 20-30 минут, чтобы набухли хлопья.

7. В сковороде разогрейте растительное масло. Из котлетной массы сформируйте круглые заготовки небольшого размера и поместите в разогретую сковороду. Если фарш слегка прилипает к рукам, смочите их водой. Обжарьте по 3-4 минуты на умеренном огне с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Котлеты готовы. Выложите их на пару минут на бумажное полотенце и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.