Рогалики с корицей

Душистая заморская корица давно и заслуженно занимает титул королевы десертного стола. Пряность придает узнаваемый изысканный аромат любой выпечке. Не являются исключением и миниатюрные рогалики, которые придутся по вкусу всем, особенно ребятишкам.

Смешивая корицу с сахаром, надо помнить, что тесто довольно сладкое. Пласт следует раскатать как можно тоньше, так как при расстойке объем каждого рулетика значительно увеличивается. Их подают с густым яблочным повидлом.

Из сдобного или слоеного теста можно испечь один большой рогалик, завернув его кончики в виде полумесяца.

Ингредиенты

Тесто:

• молоко 100 мл
• сахар 3 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие 0,5 ч. л.
• масло растительное 50 г + для смазки
• мука пшеничная 200-250 г

Начинка:

• корица 1 ст. л.
• сахар 3 ст. л.

Приготовление

1. В глубокую миску влейте теплое молоко. Оно не должно быть горячим. Добавьте быстродействующие дрожжи и ложку сахара из общей массы. Тщательно перемешайте до растворения крупиц сахара. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 10 минут.

2. Добавьте в миску масло, оставшийся сахар и соль. Ещё раз перемешайте до получения однородной консистенции.

3. В жидкую смесь всыпьте частями просеянную муку. Тщательно перемешивайте ложкой после каждого добавления муки. Вымешивайте тесто сначала в миске, а затем на доске, присыпанной мукой. Так как в составе растительное масло, оно не липнет к рукам и доске.

4. Замешанное тесто переложите обратно в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут для созревания.

5. Отдохнувшее тесто разделите на два куска и работайте с каждым по очереди. Доску слегка подпылите мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Кухонной щеточкой смажьте тесто маслом.

6. В отдельной емкости смешайте корицу и сахар. Посыпьте половину порции начинки на раскатанный пласт.

7. Разрежьте острым ножом на небольшие сегменты.

8. Полоски из теста скатайте в небольшие рогалики.

9. На противень постелите пергаментную бумагу и выложите рогалики с небольшим расстоянием друг от друга. Укройте полотенцем и оставьте в тепле на 15-20 минут. Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 25-35 минут.

10. Рогалики готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.