Рогалики с колбасой и сыром

Рогалики с колбасой и сыромЗакусочный вариант рогаликов с колбасой и пряным сыром — своеобразный аналог горячих бутербродов, только рулетики подаются и в холодном виде.

Добавка из творога делает тесто удивительно мягким и пористым, а копченая колбаса с добавками сала придает сочность начинке. Заготовки желательно уложить их таким образом, чтобы острый кончик каждой оказался внизу. В нее можно «упаковать» половинки оливок и посыпать зернышками кунжута.

Слой яичного желтка позволяет присыпке удержаться на поверхности, формирует тонкую хрустящую корочку и придает миниатюрным рогаликам нежный золотистый оттенок.

Ингредиенты

  • желток куриный — 1 шт.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • масло подсолнечное — 50 мл
  • мука пшеничная — 250 г
  • соль — 0,5 ч. л.
  • творог — 125 г
  • прованские травы — 0,5 ст. л.
  • разрыхлитель — 10 г
  • молоко — 50 мл

Начинка:

  • сыр твердый — 150 г
  • колбаса — 150 г

Приготовление

1. Используйте пшеничную муку высшего сорта. Просейте её в глубокую миску. Насыпьте разрыхлитель и соль. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

2. В другую миску добавьте творог любой жирности. Вбейте куриное яйцо. Разотрите вилочкой до однородности. Если хотите, чтобы творожное тесто получилось более однородным, протрите творог через мелкое ситечко.

3. К творогу добавьте растительное масло, молоко и прованские травы. Со специями можно поэкспериментировать. Перемешайте.

4. К творожной смеси подсыпьте частями мучную массу. Начните замешивать ложкой до образования густого теста. После выложите его на подпыленную доску и вымешивайте 5-8 минут до образования однородного, мягкого и нежного теста.

5. Укройте тканевой салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.

6. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. В нашем случае, это копченая колбаса и сыр. Колбасу нарежьте очень мелко. Сыр измельчите на средней терке.

7. Тесто выложите на подпыленную доску. Разделите на две половинки и каждую скатайте в шар. Теперь из каждой части раскатайте не очень тонкий пласт. Разрежьте на 8 сегментов.

8. На каждый треугольник выложите немного сыра и колбасы. Немного начинки оставьте для дальнейшего шага.

9. Заверните каждый треугольничек в рулетик, начиная с широкой стороны.

10. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите рулетики. Смажьте взболтанным яйцом. Сверху посыпьте остатками сыра и кусочками колбасы. Отправьте в разогретую духовку. Запекайте около 25-30 минут при температуре 190 градусов.

11. Рогалики с колбасой и сыром готовы.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Выпечка






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.