Рис с курицей, фасолью и вялеными томатами

пошаговый рецепт с фото

На ужин можно приготовить сытное и очень ароматное блюдо — рис с курицей, фасолью и вялеными томатами. Своему яркому аромату рис обязан именно томатам – они пропитаны травами, специями, чесноком. Хорошо, если томаты будут приготовлены собственными руками. Полезно держать в холодильнике такую заготовку, ведь они могут пригодится для большого списка блюд, сюда входят и гарниры, и соусы, и маринады, также мясо, рыба и закуски.

Ингредиенты

350 г курицы
100 г стручковой фасоли
7-8 вяленых томатов
180 г длинного риса
1 луковица
500 мл воды
30 г сливочного масла
1/2 ч. л. сушеного розмарина
1/5 ч. л. молотого черного перца

Приготовление

1. Подготовьте курицу. Это могут быть кусочки на кости – голени, бедрышки, крылья. Либо же мясо можно срезать с костей, а также использовать грудку (филе). Нарежьте курицу небольшими кусочками, попутно вырезая излишки жира, сухожилия, остатки костей.

2. Стручковую фасоль нарежьте длинными кусочками, по 2-3 см. Хвостики обрежьте. Если вяленые томаты небольшие по размеру, то можно их оставить в таком же виде. Репчатый лук почистите и нарежьте мелко.

3. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла, обжарьте на слабом огне овощи в течение 3-4 минут, помешивая.

4. Выложите в сковороду кусочки курицы и обжарьте их вместе с овощами еще 5 минут.

5. Пересыпьте в сковороду длинный рис.

6. Влейте в сковороду воду или бульон, добавьте соль, сухие травы (розмарин) и черный молотый перец. Вместо сковороды, кстати, можно использовать сотейник. Накройте сковороду крышкой и томите на слабом огне в течение 20-25 минут. Рис должен разбухнуть и стать мягким, не al dente!

7. Подавайте рис с овощами и мясом горячим или теплым – он вкусный в любом случае. Аналогичным образом можно приготовить блюдо не с рисом, а с булгуром. Дополните блюдо свежей зеленью, соусом, свежими овощами.