Рассольник со свининой и перловкой из заправки

Рассольник со свининой и перловкойСочный рассольник со свининой и перловкой можно подать к столу буквально за 1 час, если у вас уже есть в наличии заправка для рассольника с перловкой на зиму. Такая заготовка значительно упростит приготовление первого блюда, ведь вам не придется очищать и поджаривать овощи, отваривать перловку и пропаривать все вместе – достаточно вскрыть консервацию и всыпать ее в кастрюлю за 5 минут до окончания варки супа. Если же такой заготовки нет, то вам предварительно нужно обжарить мелко нарезанные лук и морковь на растительном масле, затем добавить к ним томатное пюре или протертые томаты без кожуры, потушить со специями и добавить маринованные огурцы. Затем всыпать заранее отваренную перловую крупу и потушить еще 5 минут – заправка будет готова.

Ингредиенты

  • 2 л горячей воды
  • 400 г свинины
  • 0,5 л банка заправки для рассольника
  • 1-2 картофелины
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Свинину промоем в воде, удалим все пленки и жилы, нарежем средними кубиками. Если вы варите рассольник с мясом на кости, то тщательно промойте и саму кость, удаляя с нее мелкие косточки, оставшиеся после рубки мяса.

2. Выложим мясо в кастрюлю, зальем горячей водой и отварим на среднем нагреве примерно 40-50 минут до мягкости. Мясо должно быть сочным и нежным при дегустации. По желанию добавим в кастрюлю несколько лавровых листочков.

3. Очистим картофельные клубни от кожуры, промоем их в воде, вырежем загрязнения и черные точки. Нарежем кубиками и добавим в кастрюлю за 20 минут до окончания варки супа. Помните о том, что сначала необходимо добавлять картофель и отваривать его 10 минут, прежде чем всыпать заправку, так как кислота в томатах будет препятствовать развариванию картофеля!

4. Спустя 10 минут вскроем консервацию и добавим в кастрюлю всю баночку, доведем суп до кипения, посолим и поперчим его. Обязательно попробуем на вкус.

5. При добавлении томатов рекомендуется всыпать немного сахарного песка, чтобы нивелировать кислотность горячего.

6. Готовый рассольник со свининой и перловкой разольем в глубокие тарелки и подадим к столу вместе с хлебом. Можно также выложить в суп по 1 ст. л. сметаны.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Рассольник





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.