Пшенная каша со свининой

Вкусная наваристая и аппетитная пшенная каша со свининой никого не оставит равнодушным! Она прекрасно насыщает организм и ее с удовольствием кушают даже дети, ведь мясо при длительном отваривании становится невероятно мягким и нежным, а крупа вбирает в себя весь мясной бульон и тоже словно тает во рту. Однако необходимо иметь терпение, ведь варить свинину нужно не менее 1,5 часа!

Вы можете экспериментировать как с крупами, так и с сортами мяса, если решите приготовить такой сытный гарнир. Во всяком случае, без добавки не останется никто!

Ингредиенты

• 0,5 кг свиного мяса
• 250 г пшена
• 1 луковица
• 0,5 ч. л. соли
• 2-3 л кипятка
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Свиное мясо промойте в воде и нарежьте крупными кусочками. Но чем крупнее кусочки, тем дольше они будут вариться. Поместите мясо в кастрюлю.

2. Посолите его и залейте кипятком. Варите около 1,5-2 часов, добавляя горячую воду в кастрюлю по мере ее выкипания. Ни в коем случае не лейте холодную – от этого мясо снова затвердеет.

3. Как только мясо сварится – выньте его из кастрюли, а сам бульон – процедите.

4. Если мясные кусочки крупноваты – нарежьте их мельче.

5. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мясо.

6. Как только оно озолотится корочкой – всыпьте измельченные кубики лука, предварительно очищенного и промытого.

7. Пассеруйте все вместе около 5 минут и всыпьте промытое пшено.

8. Залейте 0,5 л бульона и варите около 20-25 минут до полного набухания крупы. Солить кашу не нужно, так как соль уже содержится в бульоне, который остался от варки свинины!

9. Накладывайте кашу со свининой в тарелки и подавайте с зеленью.