Пшенная каша с луком и морковью

Разварная пшенная каша с луком и морковью, украшенная хлопьями паприки – сытное и здоровое кушанье большинства традиционных кухонь. Приготовление на свежем сливочном масле придаст особый мягкий вкус.

Пшено стоит предварительно замочить. Его отваривают до полной готовности – это принципиальный момент. В этом случае питательный и полезный продукт не наскучит никогда.

Предлагаемый букет специй в состоянии превратить обычную кашу в необычное экзотическое кушанье. Но надо учитывать, на кого оно рассчитано — специфический аромат душицы (она же орегано) в дуэте с чесноком может не понравиться детям.

Ингредиенты

• пшенная крупа 1 стакан
• вода 2-2,5 стакана
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• соль 0,25-0,5 ч. л.
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• паприка сушеная хлопьями 0,5 ч. л.
• орегано 0,25 ч. л.
• смесь сушеных трав 1 ст. л.
• чеснок сушеный 2 щепотки
• масло растительное 50 мл

Приготовление

1. Пшено пересыпьте в миску с высокими бортами. Подлейте холодную воду. Потрите зерна руками, чтобы удалить пыль. Промойте до прозрачности воды. Смените 3-4 раза воду.

2. Очистите луковицу и морковь. Промойте и обмакните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Натрите морковку на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Для приготовления пшенки воспользуйтесь посудой с толстым дном. В казан влейте масло и отправьте на средний огонь. Хорошо разогрейте. Добавьте в горячее масло нарезанный лук. Перемешайте и готовьте 2-3 минут, помешивая лопаткой.

4. Добавьте к обжаренному луку морковную соломку. Перемешайте. Продолжите обжаривать 3-4 минуты на умеренном огне.

5. Насыпьте пшенную крупу. Перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты, чтобы крупа хорошо промаслилась.

6. Всыпьте смесь сушеных овощей, сушеную паприку, молотый чеснок, орегано, соль и черный перец. Перемешайте. Со специями можете поэкспериментировать, ориентируясь на свой вкус.

7. Отдельно вскипятите воду. Влейте в казан. Перемешайте. Дайте содержимому закипеть. С момента закипания сделайте огонь маленьким, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут до готовности. За это время блюдо можно несколько раз перемешать. Если вся жидкость впиталась, а пшено еще не готово, подлейте еще немного кипятка и варите до мягкости.

8. Пшенная каша с луком и морковью готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.