Приправа для супа харчо

Приправа для супа харчоСуп харчо — самый известный грузинский рецепт отменного первого блюда, которое известно своим жгуче-пряным вкусом. Его зачастую готовят из говядины на кости, добавляя специи и много зелени. Однако не всегда удается в точности подобрать состав приправ так, чтобы он как можно лучше отобразил настоящий колоритный вкус горячего, поэтому лучше всего их заготовить заранее, ведь это так просто сделать в домашних условиях.

Буквально весь список ингредиентов для специи вы можете приготовить сами, кроме зиры. Для этого надо просто заготовить продукт в сезон его сбора или измельчить в кофемолке или в кухонном комбайне.

Состав приправы:

  • 0,5 ч. л. зерен горчицы
  • 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
  • 0,5 ч. л. сушеного чеснока
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • 2 ч. л. сушеной моркови
  • 2-3 щепотки зиры
  • 0,5 ч. л. молотой смеси перцев
  • 1 ч. л. соли

Приготовление

1. В емкость измельчителя всыпьте соль, зиру, молотую смесь перцев.

2. Затем добавьте сушеный чеснок, тимьян (чабрец) и зерна горчицы.

3. После всыпьте сушеную морковь и молотую паприку. По желанию можете добавить к ингредиентам и молотый острый красный перец, но совсем немного, так как он очень жгуч.

4. Закройте емкость крышкой и измельчите все содержимое в течение 5-7 минут до крошки. Если вы создаете приправу в зимнее время и свежей зелени нет в наличии, то добавьте в емкость сушеную кинзу или петрушку, чтобы ее перемолоть с остальными. Как только закончите процесс измельчения – дайте пыли от приправы осесть в емкости и лишь потом приоткрывайте крышку, чтобы не вдохнуть ее.

5. Готовая специя невероятно ароматна и очень красочна, благодаря молотой паприке. Пересыпьте ее в баночку для приправ и храните герметично закрытой. Добавляйте в кастрюлю с супом харчо, когда будете его готовить в самом конце – за 10 минут до окончания варки.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...







Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.