Постный салат с картофелем, помидорами и зеленым горошком

Постный салат с картофелем, помидорами и зеленым горошком — простое блюдо, которое готовится буквально за 10 минут, если картофель в мундире сварить заранее. Помидоры подойдут обычные или черри — они немного слаще на вкус, а сам салат будет выглядеть более аппетитно.

Ингредиенты

• 2–3 картофелины
• 100 г зеленого консервированного горошка
• 1 помидор
• 1/2 луковицы
• 5–6 веточек свежей зелени
• 2 ст. л. ароматного подсолнечного масла
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки молотого кориандра

Приготовление

1. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками. Отправьте в салатник подходящих размеров.

2. Откройте банку консервированного горошка и нужное количество переложите в салатник.

3. Добавьте помидор, нарезанный небольшими кусочками. Можно также использовать помидорки черри.

4. Добавьте очищенную и мелко нарезанную маленькую луковицу или половинку большой. Можно лук предварительно замариновать, чтобы он не горчил, — смешать нарезанный лук с 1 ч. л. яблочного уксуса и 1/5 ч. л. сахара, хорошенько подавить и дать постоять минут 15. Более простой способ избавиться от горечи — ошпарить нарезанный лук кипятком.

5. Свежую зелень ополосните и обсушите, затем мелко нарубите и отправьте в салат.

6. Подсолите салат, добавьте специи и обязательно ароматное подсолнечное масло. Но если вы против яркого запаха, возьмите рафинированное подсолнечное масло или оливковое.

7. Все перемешайте. Салат готов.

8. Разложите его по тарелкам или подайте в большом общем салатнике.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.