Постные котлеты из шампиньонов

Постные котлеты из шампиньоновВсе знают, что постная еда чрезвычайно полезная. Но, несмотря на этот весомый аргумент, многие считают постные блюда «скучными», пресными и невкусными. А ведь это не так. Ярким тому доказательством служит предлагаемое ниже кушанье – постные котлеты из шампиньонов. Основу блюда составляют, конечно же, грибы. Рис, являясь связующим звеном, прекрасно с ними сочетается и делает котлеты довольно сытными. Лук и черный перец наполняют кушанье пикантными нотками. Как результат – румяные, с хрустящей корочкой и ярко выраженным грибным запахом котлеты, которые можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты

  • шампиньоны свежие – 300 г
  • рис круглозерный любого сорта – 230 г
  • лук репчатый – 1 большая головка
  • масло подсолнечное рафинированное – 100 мл
  • перец черный свежемолотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • мука пшеничная – для панировки

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо отварить рис. Для этого хорошо промойте крупу холодной проточной водой. Выложите рис в кастрюлю, влейте 500 мл опять же холодной воды и оставьте на 30 минут. Затем поставьте накрытую крышкой кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После чего огонь уменьшите до минимального и варите крупу 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под плотно закрытой крышкой на 20 минут.

Готовый рис откиньте на дуршлаг, чтобы остыл.

2. Очищенную от шелухи луковицу промойте и мелко порубите.

3. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

4. Грибы, если они не слишком загрязнены, протрите влажной салфеткой. А очень грязные – быстро вымойте холодной водой.

Разрежьте шампиньоны на кусочки произвольной формы и поместите в чашу блендера.

5. Измельчите.

6. В большую миску выложите рис, грибы и жареный лук. Доведите до вкуса черным молотым перцем и солью. Тщательно перемешайте.

7. Из котлетной массы сформуйте небольшие овальные котлетки и обваляйте их в муке со всех сторон.

8. Налейте в сковороду масло, раскалите и выложите котлеты. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до появления румяной корочки.

9. Постные котлеты из шампиньонов выложите на блюдо и подавайте к столу. В качестве гарнира великолепно подойдет консервированный зеленый горошек.

Хозяйке на заметку:

Шампиньоны не обязательно измельчать при помощи блендера, вы можете также пропустить их через мясорубку с мелкой решеткой.

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.