Постная картофельная запеканка с грибами

пошаговый рецепт с фото

Постная картофельная запеканка с грибамиСочная картофельная запеканка со свежей зеленью и специями необыкновенно аппетитна сама по себе. Грибы превращают ее в изысканную закуску, достойную оказаться на парадном столе, особенно если ее умело декорировать при помощи кондитерского мешка.

Вкус и запах блюда сделают непревзойденными лесные грибы, даже мороженые. Но в их отсутствие подойдут и вешенки, только нужно отбирать молодые мелкие грибочки.

Массу из ароматных грибных ломтиков между двумя слоями нежного пюре, запеченную до золотистой корочки, надо обязательно подать в горячем виде с густой пряной подливой.

Ингредиенты

  • картофель — 800 г
  • шампиньоны или вешенки — 200 г
  • лук репчатый среднего размера — 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • манная крупа или панировочные сухари — 1 ст. л.

Приготовление

1. Технологический процесс состоит из двух этапов — нужно приготовить картофельное пюре и начинку из грибов. Потом соединить ингредиенты.

Начните с приготовления пюре. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками, чтобы процесс приготовления был быстрее. Промойте еще раз от лишнего крахмала. Переместите в подходящую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы жидкость полностью покрывала дольки. Отправьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, сделайте огонь меньше и варите 20–30 минут до мягкости.

2. Грибы тщательно промойте, по желанию можно удалить шкурку. Нарежьте небольшими кусочками.

3. Нарежьте мелко очищенный лук.

4. Разогрейте масло на сковороде. Добавьте нарезанный лук с грибами. Перемешайте. Жарьте на сильном огне до золотистого цвета. Во время обжарки образуется сок, он должен полностью испариться. Когда грибы с луком немного подрумянятся, посолите и поперчите по вкусу и немного остудите.

5. Слейте отвар в отдельную емкость. Картофель разомните до консистенции однородного пюре без комочков. Если понадобится, налейте немного отвара. По вкусу подсолите и поперчите.

6. Глубокую форму для запекания смажьте маслом и посыпьте манной крупой или панировочными сухарями. Добавьте половину картофельной массы. Разровняйте лопаткой по дну.

7. Сверху распределите грибную начинку.

8. Укройте второй половиной картофельного пюре или отсадите кондитерским мешком с насадкой «звездочка» для более красивой подачи. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 30–40 минут до золотистого цвета.

9. Запеканка готова. Остудите до теплого состояния. Нарежьте на порции.

Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.


Смотрите ещё: Запеканки


Запеканки с грибами

Картофельные запеканки

Блюда из картофеля

Блюда из шампиньонов

Постные блюда


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.