Молдавские лепешки — плацинды с картофелем

ПлациндыПлацинды или плэчинты относятся к национальным молдавским пирогам, которые готовят с самыми разными начинками: брынзой, капустой, тыквой, вареным и сырым картофелем, мясом.

Тесто для плацинд делают обычно тонкое, вытяжное, но существуют варианты с дрожжевым и слоеным тестом.

Ингредиенты

Для теста:

  • 300 г самой лучшей муки
  • 150 мл теплой воды
  • соль по вкусу
  • оливковое или любое масло 5 ложек

Начинка:

  • отварная картошка
  • огородная зелень: петрушка, укроп, лук 30 г
  • масло 30 г
  • соль

Приготовление

1. В муку, просеянную через сито, положить соль, влить воду, масло, замесить тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой или тарелкой, оставить на один час.

2. Картофель отварить, слить воду, размять толкушкой, положить масло и зелень.

3.Тесто разделить на пять — шесть частей, и раскатать тонкие лепешки. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем вкуснее получатся плацинды.

4. От края лепешек к центру сделать несколько надрезов.

В серединку положить начинку.

Заворачивая «лепестки» теста к центру, закрыть ими начинку.

Сформировать руками или скалкой круглый тонкий пирог.

5. Жарить плацинды на сковороде, в небольшом количестве масла.

Подавать плацинду с начинкой из картофеля со сметаной, кисломолочными напитками.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Лепешки


Можно приготовить также:
Выпечка с картошкой




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.