Пирог с ежевикой
пошаговый рецепт с фото
Домашние пироги — высшее искусство в домашней выпечки. Вкус бабушкиных рецептов остается на всю память с самого раннего детства. Предлагаем вам рецепт вкуснейшего пирога с ежевикой, который подарит вам приятные воспоминания.
Ингредиенты
- сливочное масло — 150 г
- сахар-песок — 150 г
- мука — 150-180 г
- яйца — 3-4 шт.
- свежая ежевика — 400—500 г
Приготовление
1. Берем подготовленное масло и слегка его подтапливаем, чтобы оно имело более жидкую консистенцию. К маслу вводим сахар и хорошо все взбиваем до однородной массы.
2. Далее необходимо разделить желтки от белков. Вводим в смесь, помешивая, желтки. Так сахар хорошо распределится по всей структуре будущего теста.
3. Белки необходимо взбить отдельно до образования густой белой массы. Следующим шагом будет добавление в смесь взбитых белков.
4. В массу постепенно высыпаем муку. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы не было комочков.
5. Готовое тесто должно иметь жидковатую консистенцию.
6. Подготавливаем форму для выпечки. Выстилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в форму и распределяем сверху ежевику. Отправляем пирог в духовку, и выпекаем 20 — 30 минут при температуре 180-200 С.
7. Через 30 минут пирог будет готов.
Хозяйке на заметку
2. Утапливать ежевику в сырой пирог следует лишь наполовину. В ином случае поднявшее тесто накроет ягоды и полностью спрячет их внутри, то есть будет нанесен ущерб внешнему виду кондитерского изделия.
3. Чем суше ежевичные плоды, тем лучше. Промывать их рекомендуется задолго до кулинарного процесса, чтобы вода успела полностью с них стечь, а выделившийся при мытье сок – подсохнуть. Ягода средней степени зрелости – наилучший вариант с учетом специфики рецепта.
4. Классический декор сладких пирогов – сахарная пудра. Чтобы от тепла она не превратилась в подобие глазури, поверхность изделия припудривают после остывания. Кстати, это украшение помогает замаскировать дефекты корочки. Если она кое-где подгорела, темные места аккуратно скоблят ножом и кисточкой убирают счищенные крошки. Измельченный сахар скроет следы спасательных мероприятий.
5. Так как тесто ежевичного пирога имеет сходство с бисквитным, подавать кусочки этого лакомства можно к десертным винам наряду с сырной нарезкой и фруктами.
Смотрите ещё: Пироги
Венгерский пирог со сливами
Пирог с сыром и красным перцем
Шоколадный пирог с кабачком
