Пирог на кефире с абрикосами

Пирог на кефире с абрикосами можно приготовить со свежими или консервированными плодами. Также можно взять и замороженные абрикосы. Кстати, удобно иметь в морозилке такую заготовку — ее можно затем использовать для приготовления десертов, компотов, выпечки. Сам процесс приготовления теста займет буквально 15 минут. Испечь пирог можно в духовке или, как вариант, в мультиварке.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 120 г сахара
• 200 мл кефира
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 200 г абрикос
• 10 г сливочного масла
• 350 г пшеничной муки
• 2 ч. л. сахарной пудры

Приготовление

1. В большую миску вбейте несколько свежих, крупных яиц. Если яйца мелкие, то можно взять 4 штучки. Добавьте сахар и в течение нескольких минут взбивайте яйца венчиком. Также можно взять миксер – взбивайте пару минут.

2. Влейте в миску с яичной массой кефир любой жирности. Он должен быть свежим.

3. Небольшими порциями начните добавлять пшеничную муку в миску, одновременно размешивая тесто. Также добавьте и разрыхлитель.

4. Размешивайте венчиком, пока тесто не станет полностью однородным, без комочков муки. Если тесто слишком жидкое – можно добавить еще немного муки, однако, не переборщите.

5. Форму для запекания можно застелить пергаментом, его, в свою очередь, смажьте сливочным маслом. Переложите в форму тесто.

6. Абрикосы помойте и удалите косточки. Половинки нарежьте на четвертинки, выложите сверху на тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов. Отправьте в нее форму и запекайте пирог в течение 30-35 минут. Сначала пирог поднимется, а после окончания выпечки слегка опадет.

7. Достаньте пирог из формы, дайте остыть, нарежьте на порционные кусочки. Подавайте, присыпав сахарной пудрой или полив сладким соусом.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.