Перепела, запеченные в духовке с картофелем

Перепела, запеченные в духовке с картофелемНастоящее праздничное блюдо – это запеченные перепела с молодым картофелем. Они настолько вкусные и сочные, что просто тают во рту! Чтобы перепелиное мясо было нежным на вкус, его необходимо предварительно отварить в течение 1 часа и лишь после этого запекать, обмазав заправкой для придания румяной корочки.

Если вы планируете подавать такое блюдо на праздничный стол, то его ингредиенты можно заранее отварить и оставить мариноваться в майонезе или заправке из растительного масла в холодильнике, а за полчаса до прихода гостей поместить в духовой шкаф.

Вам потребуются:

  • 2 тушки перепелов
  • 5-6 молодых картофелин
  • 1 морковь
  • 2-3 стебля зеленого лука
  • 2 ст. л. майонеза
  • соль по вкусу
  • 2-3 лавровых листа

Приготовление

1. Тушки перепелов осмотрим, промоем и выложим в подготовленную емкость: кастрюлю, казан или сотейник. Очистим морковь от кожуры и промоем в проточной воде, а затем нарежем кружочками и всыплем в емкость. Добавим лавровые листочки и соль. Зальем перепелиные тушки горячей водой, поместим емкость на плиту и отварим в течение 1 часа.

2. Очистим картофель от кожуры, соскребая ее ножом, и поместим в сотейник. Зальем его бульоном, полученным при отваривании перепелиных тушек, и отварим в течение 20-25 минут до готовности, всыпав соль по вкусу.

3. Пересыплем отваренный картофель в миску. Туда же выложим отварных перепелов и добавим майонез, в который предварительно нарезали промытый зеленый лук. Аккуратно все перемешаем между собой, чтобы и овощи и тушки птиц окутались майонезной пленкой.

4. Выложим все содержимое миски на противень, а его переместим в духовой шкаф при 220С на 25-30 минут.

5. Будем выпекать наше блюдо до образования золотистой корочки.

6. Выложим запеченных перепелов с молодым картофелем на порционные тарелки и подадим к столу горячими, украсив свежей зеленью.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий