Перепела, запеченные с картофелем в духовке

Ищете вариант горячего блюда для праздничного стола: на Новый Год, Рождество, день рождения и т. д.? Остановите свой выбор на запеченных перепелах с картофелем в духовке! Такое блюдо обязательно понравится не только вам, но и вашим гостям, тем более каждому из них достанется по запеченной дичи – в одном килограмме около 4-5 тушек перепелов, поэтому не стоит экономить.

Помните о том, что перепела готовятся около 20-30 минут, но не больше, так как у них очень нежное мясо и при длительной термической обработке оно стает жестким на вкус.

Ингредиенты

• 4-5 картофелин
• 4-5 тушек перепелов
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 20 мл растительного масла

Приготовление

1. Тушки перепелов очистим, промоем и посолим изнутри и снаружи. Если хотите получить более сочный вкус дичи, то предварительно замаринуйте ее в специях, соевом соусе или другом маринаде по своему вкусу и оставьте на 1-2 часа. Тушки перепелов можно нафаршировать яблоками, отварной гречкой, рисом или другой отварной крупой. Зашивать тушки при этом не нужно! Картофельные клубни очистим от кожуры, также промоем и нарежем дольками в глубокую емкость. Всыплем соль и перемешаем.

2. В форму для запекания нальем растительное масло и смажем им саму форму и борта. Выложим в форму картофельные дольки, а на них – тушки перепелов. Посыплем все черным молотым перцем. Накроем форму пергаментом или фольгой, если их нет, то поместим в рукав, а после – в духовой шкаф при 220С на 20-25 минут.

3. За 7-5 минут до окончания запекания приоткроем тушки, чтобы они зарумянились.

4. Извлечем форму с содержимым из духового шкафа и выложим на блюдо, подавая к праздничному столу горячим. Украсим по своему вкусу, но не забудем про свежую зелень и различные соусы при подаче. Каждый гость сам выложит на свою тарелку запеченную тушку перепела вместе с запеченными картофельными дольками.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.