Печеночный торт из печени индейки

пошаговый рецепт с фото

Печеночный торт из печени индейки Если вы не в восторге от специфического привкуса, который имеет говяжья или свиная печень, используйте печень птицы и попробуйте торт из индюшиной печени. С ним совсем мало хлопот, ведь обработка печени и приготовление теста для блинчиков занимает немного времени. Печень можно взять охлажденную либо разморозить в естественных условиях замороженную.

Ингредиенты

400 г печени индейки
1,5 луковицы
5 ст. л. муки
200 мл молока
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
2 куриных яйца
4 ст. л. растительного масла
4 ст. л. майонеза
4 ст. л. сметаны
3 зубка чеснока
свежая зелень
помидоры для украшения

1. Печень индейки вымочите в прохладной воде несколько часов, затем промойте и разрежьте на более мелкие куски, попутно удаляя прожилки.

2. С луковицы снимите шелуху, разрежьте ее на 2-3 части и отправьте в чашу комбайна вместе с кусочками печени. Измельчайте на максимальной скорости пару минут.

3. Добавьте в чашу просеянную пшеничную муку, соль, черный молотый перец, вбейте пару яиц, снова измельчайте в комбайне пару минут.

4. Влейте в чашу растительное масло, в рецепте использовано оливковое. Также долейте молоко. Перемешивайте все на максимальной скорости еще 2-3 минуты. Дайте тесту (или фаршу) для печеночных блинчиков постоять минут 20.

5. Для жарки первого блина смажьте сковороду растительным маслом. Налейте не слишком много теста, чтобы блинчик получился тонким, но в тоже время не рвался во время переворачивания. Жарьте на слабом огне 3-4 минуты.

6. Аккуратно переверните блинчик на вторую сторону и жарьте его еще 3 минуты. Переложите на блюдо и повторите все манипуляции с тестом, пока оно не закончится.

7. Пока жарятся блины, в пиале смешайте сметану и майонез любой жирности. Сняв шелуху с чеснока, пропустите его через специальный пресс либо же мелко нарубите ножом.

8. Каждый блинчик намажьте полученным соусом и складывайте их в ровную стопочку. Удобно использовать кулинарную кисточку. Когда все блинчики будут намазаны, вилкой или зубочисткой проколите блинчики в нескольких местах – тортик быстрее и лучше пропитается.

9. Можно убрать печеночный торт из индюшиной печени в прохладное место на несколько часов, а непосредственно перед самой подачей украсить рубленой свежей зеленью и дольками помидора. Такой торт вполне может украсить праздничный стол, например, на Новый Год или на 8 Марта.