Печенье «Полумесяц»

Печенье «Полумесяц», несмотря на простоту приготовления, смотрится изысканно и необычно. Каждая хозяйка непременно поместит его в копилку любимых рецептов. Тонкая хрустящая оболочка сдобного теста скрывает густую ореховую массу удивительного карамельного цвета.

Вместо арахиса можно использовать любые орехи – от аристократичного фундука до простецких тыквенных семечек: ароматный мед органично дополнит их все. Заготовки перед запеканием можно смазать яичным белком и посыпать маком. Трудно удержаться, чтобы не отведать полумесяц с пылу с жару, даже рискуя обжечься горячей начинкой.

Ингредиенты

• вода 30 мл
• мед 50 г
• арахис 100 г
• сахарная пудра 2 ст. л.
• масло сливочное 50 г
• мука пшеничная 100 г
• сахар 1 ст. л.

Приготовление

1. В глубокую миску всыпьте просеянную муку и добавьте сахар. Размешайте ложкой до равномерного распределения по всей мучной массе.

2. Сливочное масло достаньте из холодильника. Нарежьте небольшими кусочками и добавьте к муке.

3. Разотрите руками до образования мелкой крошки. Делайте все очень быстро, чтобы масло не растаяло.

4. Воду охладите в морозильной камере. Сделайте в мучной массе углубление и влейте ледяную воду. Быстро перемешайте и соберите тесто в шар.

5. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 50-60 минут.

6. Приготовьте начинку. Сухую сковороду отправьте на огонь и хорошо разогрейте. Обжарьте арахис до готовности 10-15 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте лопаткой, чтобы орехи обжарились равномерно со всех сторон. Подсушенный арахис остудите и очистите от шелухи.

7. Пересыпьте в чашу блендера. Измельчите до получения мелкой ореховой крошки.

8. Добавьте к арахису мед и ещё раз перемешайте, чтобы получилась липкая масса, из которой можно лепить фигурки.

9. Скатайте из полученной арахисовой смеси 12 небольших колбасок и выложите их на отдельную тарелку.

10. Из теста скатайте колбаску и разрежьте её на 12 ровных кусочков.

11. Раскатайте каждый кусочек теста в овальный пласт и выложите посередине начинку из арахиса. Соедините плотно края и слегка прокатайте колбаску на рабочей поверхности. Придайте форму полумесяца. При необходимости подсыпайте по чуть-чуть муку.

12. На противень постелите пергамент и выложите заготовки. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

13. Печенье «Полумесяц» готово. Остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.