Печенье «Каллы»

Печенье КаллыВсего из четырех доступных ингредиентов можно испечь вкусное и оригинальное печенье «Каллы». На его приготовление также уйдет немного времени. Секрет этого необычного печенья в том, что ее необходимо формировать не до, а после выпекания, пока тесто еще не застыло. Это требует определенной сноровки и быстроты действий.

Ингредиенты:

  • кожура апельсина
  • яйца – 2 шт.
  • песок сахарный – 200 г
  • мука пшеничная – 150 г.

Время приготовления – 1 ч.
Количество изделий – 15 шт.

Приготовление

1. Печенье «Каллы» лучше всего начать с приготовления цукатов, которые затем станут пестиками. Для этого необходимо сварить сироп. Нужно в теплой кипяченой воде растворить половину сахарного песка (100 г). Пока сироп закипает, следует помыть апельсин и снять с него кожуру. Затем разрезать ее на продолговатые треугольные кусочки. Достаточно заготовить 15–20 шт. нарезанную кожуру поместить в закипевший сироп и варить на медленном огне до прозрачности.

2. Готовые цукаты остудить и срезать с них белую часть кожуры.

3. После этого можно приготовить тесто. 10 минут взбивать яйца и оставшийся сахарный песок до полного растворения крупинок.

4. Далее постепенно ввести просеянную муку.

5. Тесто должно получиться однородным, без комочков и достаточно жидким. Если муки оказалось слишком много, то добиться нужной консистенции можно добавив немного воды или теплого молока. Разогреть в духовке противень до 180 градусов. Затем достать его и застелить бумагой для выпечки. На горячий противень выложить столовой ложкой 3-4 порции теста. Их необходимо расположить на расстоянии не менее 5 см друг от друга.

6. Выпекать печенье 5 минут.

7. Затем слегка порозовевшие лепешки следует быстро сложить с одной стороны пополам и сжать пальцами. Через несколько секунд тесто остынет и останется в форме цветка. Делать это нужно очень быстро, чтобы остальные лепешки не успели застыть раньше времени. После того как все цветки будут сформированы, следует выложить на противень новую порцию теста и повторить все действия. Когда печенья будут готовы, их следует украсить. Для этого в каждый цветок необходимо вложить засахаренный пестик и посыпать пудрой.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий