Печенье «Каллы»

Печенье КаллыВсего из четырех доступных ингредиентов можно испечь вкусное и оригинальное печенье «Каллы». На его приготовление также уйдет немного времени. Секрет этого необычного печенья в том, что ее необходимо формировать не до, а после выпекания, пока тесто еще не застыло. Это требует определенной сноровки и быстроты действий.

Ингредиенты

  • кожура апельсина
  • яйца – 2 шт.
  • песок сахарный – 200 г
  • мука пшеничная – 150 г.

Время приготовления – 1 ч.
Количество изделий – 15 шт.

Приготовление

1. Печенье «Каллы» лучше всего начать с приготовления цукатов, которые затем станут пестиками. Для этого необходимо сварить сироп. Нужно в теплой кипяченой воде растворить половину сахарного песка (100 г). Пока сироп закипает, следует помыть апельсин и снять с него кожуру. Затем разрезать ее на продолговатые треугольные кусочки. Достаточно заготовить 15–20 шт. нарезанную кожуру поместить в закипевший сироп и варить на медленном огне до прозрачности.

2. Готовые цукаты остудить и срезать с них белую часть кожуры.

3. После этого можно приготовить тесто. 10 минут взбивать яйца и оставшийся сахарный песок до полного растворения крупинок.

4. Далее постепенно ввести просеянную муку.

5. Тесто должно получиться однородным, без комочков и достаточно жидким. Если муки оказалось слишком много, то добиться нужной консистенции можно добавив немного воды или теплого молока. Разогреть в духовке противень до 180 градусов. Затем достать его и застелить бумагой для выпечки. На горячий противень выложить столовой ложкой 3-4 порции теста. Их необходимо расположить на расстоянии не менее 5 см друг от друга.

6. Выпекать печенье 5 минут.

7. Затем слегка порозовевшие лепешки следует быстро сложить с одной стороны пополам и сжать пальцами. Через несколько секунд тесто остынет и останется в форме цветка. Делать это нужно очень быстро, чтобы остальные лепешки не успели застыть раньше времени. После того как все цветки будут сформированы, следует выложить на противень новую порцию теста и повторить все действия. Когда печенья будут готовы, их следует украсить. Для этого в каждый цветок необходимо вложить засахаренный пестик и посыпать пудрой.

Хозяйке на заметку

1. В столовой ложке умещается ровно столько теста, сколько требуется для лепешки оптимального размера. Если выливать на противень более крупные заготовки, то они от тяжести станут разворачиваться после скручивания, а слишком мелким тяжело придать задуманную форму.

2. Все дорожает, в том числе покупные или заказные свадебные торты… Так, может, испечь многоярусный бисквит и обильно украсить его «этажи» самодельными каллами? Декор полностью соответствует поводу торжественной трапезы, он изящен и оригинален. Придется потрудиться – сделать 15, а то и 20 цветков, но ведь подружки невесты, если им дать ссылку на подробный рецепт, непременно посодействуют в подготовке лакомства, которому предстоит завершить романтическое застолье.

3. Подавая это печенье, похожее на пирожное, в качестве десерта, надо продумать его обрамление. Например, вырезать листочки из зеленого мармелада, предварительно разрезав желейную конфету на узкие пластинки. Либо взбитыми сливками нарисовать на темной тарелке продолговатые линии, напоминающие нежные бутоны еще не раскрывшихся калл. С помощью продукта, продающегося в баллоне с тонким раструбом-дозатором, каждый сможет их изобразить – необязательно быть художником.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Печенье






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.