Пастила из абрикосов без сахара

Тонкая как лаваш, пастила из абрикосов без сахара готовится в домашних условиях довольно легко и хранится на полке в кухонном шкафу от года до двух лет. Она не занимает много места и может быть использована для приготовления или украшения десертов, для сладкого плова или при варке компота, к чаю или в качестве низкокалорийного перекуса. Лаваш из абрикосов можно мелко нарезать длинными полосками и свернуть спиралью. Такие «конфетки» абсолютно безопасны для детей, поскольку не содержат ни консервантов, ни красителей, ни каких-либо другие химических добавок. Более того, они способны помочь человеку в борьбе с такими серьезными заболеваниями как атеросклероз, аритмия и анемия. Пастилу из абрикосов без сахара можно употреблять в разгрузочные дни, при проблемах со зрением или с щитовидной железой. Однако, несмотря на множество полезных свойств к этому десерту с осторожностью следует относиться людям, страдающим сахарным диабетом.

Ингредиенты

• абрикосы – 500 г

Приготовление

1. Все что нужно для приготовления пастилы из абрикосов без сахара – это сами абрикосы. Они должны быть сладкими, спелыми, без червоточины и гнили. Недозревшие плоды могут придать фруктовому лавашу кислые нотки или даже горечь. Сорт особого значения не имеет, главное, чтобы фрукты были выращены в экологически чистых условиях, без применения химикатов. Абрикосы следует вымыть и обсушить.

2. Плоды нужно разрезать или разломить пополам и удалить косточку.

3. Абрикосы быстро окисляются, поэтому их рекомендуется бланшировать несколько минут. Для этого половинки фруктов следует погрузить в кипящую воду на 40 секунд, а затем переложить в емкость с холодной водой, чтобы предотвратить разваривание мякоти и потерю витаминов.

4. Подготовленные абрикосы можно пропустить через мясорубку или превратить в пюре в блендере.

5. Поднос застелить пищевой пленкой. Чтобы пастила из абрикосов без сахара легко от нее отделилась после сушки, можно смазать пленку смоченным в подсолнечном масле спонжиком. Выложить абрикосовое пюре на поддон и разровнять. Толщина фруктового слоя не должна превышать 1 см. Чем тоньше будет пастила, тем быстрее она высохнет.

6. Лучше всего ее сушить у открытого окна, под легким сквозняком. При сухой, жаркой погоде уже через 2 дня пастилу можно легко отделить от пленки и перевернуть. Еще через 2 дня влага из нее полностью испарится.

7. Готовую пастилу можно нарезать на 4 части, каждую свернуть в трубочку и завернуть в пленку. Затем уложить в контейнер или банку и закрыть крышкой.

Гаянэ Саркисян

Я педагог математики, а кулинария и фуд-фото - это мое хобби. Мне нравится удивлять свою семью и гостей новыми блюдами или необычной подачей давно известных рецептов. Особенно люблю выпечку и армянскую кулинарию.