Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе

Паста с ветчиной в сливочном соусе и пластинками продольно нарезанных небольших шампиньонов готовится предельно просто и отлично утоляет голод. Для ее приготовления стоит выбирать мелкие макаронные изделия хорошего качества и постную ветчину без запаха чеснока, чтобы не перебить тонкий грибной аромат.

Крупные розовые брусочки мяса удачно дополняют упругую мякоть грибов и хорошо сочетаются с теплой сытной пастой, которую следует отварить до полной готовности. Свежие сливки добавляют в самом конце, иначе блюдо будет немного горчить. Его можно присыпать тертым сыром.

Ингредиенты

• паста — 300 г
• шампиньоны — 250 г
• лук репчатый — 1 шт. крупного размера или пара небольших луковиц
• масло растительное — 50 г
• сливки — 200 г
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

2. Шампиньоны не нужно предварительно отваривать. Промойте их, нарежьте тонкими пластинками шляпки вместе с ножками.

3. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.

4. Подберите глубокую сковороду или вок, желательно с толстым дном. Разогрейте на умеренном огне масло. Поместите в него грибы и лук, перемешайте и жарьте 10–15 минут до готовности.

5. Когда грибы с луком приготовятся, добавьте нарезанную ветчину. Перемешайте. Обжарьте 5–7 минут на небольшом огне.

6. Налейте сливки. Перемешайте. Тушите 8–10 минут на маленьком огне, чтобы все ингредиенты пропитались сливками.

7. В подсоленной воде отварите пасту до мягкости 8–10 минут. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Добавьте пасту в сковороду со сливочным соусом. По вкусу приправьте молотым черным перцем и солью. Перемешайте. Тушите 5–7 минут на умеренном огне. Отключите плиту. Накройте сковороду крышкой и дайте 5–8 минут настояться и напитаться соусом.

8. Блюдо готово. Подайте к столу в теплом виде со свежими или маринованными овощами, пряной зеленью. По желанию украсьте листочками петрушки или другой зелени.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.