Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе

Паста с шампиньонами и курицей — изысканное и одновременно сытное блюдо, качество которого определяет вкус сливочного соуса. При приготовлении пасты ему уделяется особое внимание: кубики плавленого сыра подчеркивают мягкий молочный оттенок.

Лук для более эффективного извлечения сока нарезают мелкими кусочками. А вот крупно порезанные грибы и филе брусочками смотрятся в тарелке более аппетитно.

Смешанную с соусом и посыпанную тертым сыром пасту можно на несколько минут поместить в духовой шкаф: расплавленный сыр образует изумительную пузырящуюся корочку. Затем кушанье, не медля, подают на стол.

Ингредиенты

• паста — 250 г
• шампиньоны — 290 г
• лук репчатый — 100 г
• куриное филе — 250 г
• сливки — 250 мл
• сыр плавленый — 100 г
• соль
• перец черный молотый
• мускатный орех
• сливочное масло — 20 г

Приготовление

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите луковицу, нарежьте небольшими ломтиками.

2. Шампиньоны подойдут обычные белые или королевские с коричневой шляпкой. Поместите их в дуршлаг, тщательно промойте, отряхните от лишней влаги. Если желаете, очистите от кожуры. Нарежьте пластинками или произвольными кусочками вместе с ножками.

3. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками.

4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте кусочки курицы. Обжарьте на умеренном огне, пока мясо не поменяет цвет на более светлый.

5. К обжаренной курице добавьте нарезанный лук и жарьте на небольшом огне до мягкости.

6. Когда луковые кусочки станут мягкими, добавьте нарезанные шампиньоны. Приправьте солью и молотым перцем. В процессе жарки грибы выделят сок. Жарьте на умеренном огне, чтобы вся жидкость испарилась.

7. Налейте сливки любой жирности. Можно использовать молоко. Перемешайте и доведите до кипения.

8. Плавленый сыр нарежьте кубиками, добавьте в сковороду. Перемешайте и тушите на маленьком огне 10–15 минут. За это время качественный сыр должен расплавиться. Если понадобится, приправьте специями.

9. Параллельно в подсоленной воде отварите макаронные изделия. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, и добавьте ломтик сливочного масла. Перемешайте.

10. Пасту уложите в порционные тарелочки и полейте соусом. Сразу подайте к столу. Или же, как сказано выше, отваренные макароны поместите в соус, перемешайте и потомите около 2–3 минут. Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.