Паста с олениной и болгарским перцем

пошаговый рецепт с фото

Паста с олениной и болгарским перцем Паста – блюдо универсальное и многими любимое, оно подходит для обеда или ужина, в нем гармонично сочетаются и овощи, и гарнир, и мясо, в данном случае варено-копченая оленина. Конечно, ее найти не так уж и просто, поэтому вполне можно заменить на свинину, говядину или даже курицу. Чтобы вид у блюда получился более яркий и эстетичный, можно взять ярко-красный или оранжевый перец. Перед подачей горячая паста традиционно украшается тертым пармезаном или любым другим сыром, а также зеленью.

Ингредиенты

200 г пасты «спагетти»
200 г варено-копченой оленины
1 болгарский перец
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (без горки)
1 луковица
50 г твердого сыра
2-3 веточки зелени (перед подачей)

Приготовление

1. В небольшом количестве подсоленной воды сварите до готовности пасту. В данном случае понятие «готовность» подразумевает «al dente», то есть слегка недоваренные. Слейте воду и накройте пасту, чтобы не обветрилась.

2. Варено-копченую оленину ополосните под краном и обсушите, нарежьте тонкой соломкой или кубиками.

3. Подготовьте овощи: болгарский перец помойте и разрежьте на части, удалите семена и вырежьте плодоножку. С луковицы снимите шелуху и нарежьте ее мелкими кубиками.

4. На сковороде разогрейте растительное масло, пересыпьте нарезанный лук и болгарский перец. Пассеруйте на слабом огне минуты 4.

5. Пересыпьте в сковороду нарезанную оленину, перемешайте и обжаривайте под закрытой крышкой еще минут 5.

6. Переложите в сковороду сваренную пасту, аккуратно перемешайте и обжаривайте еще 4-5 минут.

7. Пока обжариваются основные ингредиенты, нарежьте мелко зелень и натрите на мелкой терке твердый сыр.

Подается паста с олениной и болгарским перцем таким образом: горячее блюдо выкладывается на тарелку, после чего украшается тертым сыром и зеленью. Сыр успевает расплавиться и получается аппетитная сырная шапочка.