Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Паста с курицей и грибами в сливочном соусеАппетитная и сытная паста с курицей, сочными вешенками и поджаренными луковыми колечками гармонично соединяет лучшие качества этих грибов, сочетающихся с любым мясом, и нежной курятины.

При покупке следует отдавать предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы и мелким молодым грибочкам, а крупные грибные шляпки нужно тонко нарезать поперек волокон.

Выделившийся при обжаривании грибной сок станет основой ароматного соуса. Чтобы он получился однородным и имел приятный сладковатый привкус, нужно использовать только качественные свежие сливки большой жирности.

Ингредиенты

  • паста — 400 г
  • куриный окорочок — 1 шт.
  • вешенки — 250 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло подсолнечное — 30 мл
  • сливки — 100 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Для приготовления можно взять любую часть курицы, где есть мясо: бедрышки, окорочка, ножки, филе. Мясо тщательно промойте и опустите в кастрюлю. Залейте холодной водой и отварите до готовности. Чтобы вкус мяса получился более вкусным, в бульон после закипания добавьте лавровый лист, пару горошин черного перцам и подсолите по вкусу. На приготовление понадобится 30-50 минут, в зависимости от размера мясных кусочков. Вареную курицу достаньте из бульона, остудите. Отделите мясо от кости и нарежьте небольшими кусочками.

2. Вешенки разделите на отдельные грибы. Обрежьте корешки. Если шляпки крупные, разрежьте их на несколько частей. Маленькие можно не измельчать. Поместите их в дуршлаг и хорошенько промойте.

3. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте промытые грибы. Жарьте на сильном огне 8-10 минут.
Сразу начнет образовываться сок. Жарьте, помешивая, чтобы вся жидкость испарилась.

4. После того как испариться жидкость, добавьте нарезанный полукольцами лук. Не уменьшая огонь, постоянно помешивая, жарьте 5-7 минут.

5. Когда лук с грибами слегка подрумянятся, добавьте нарезанную курицу. Перемешайте. Обжарьте около 2-3 минут.

6. Добавьте сливки с жирностью от 20 процентов и выше. Перемешайте. Готовьте 5-7 минут на небольшом огне.

7. В подсоленной воде отварите пасту в течение 8-10 минут после закипания (макаронные изделия опускайте в воду после того, как она закипит). После откиньте на сито и промойте горячей водой.

8. Добавьте пасту в сковороду к курице с луком и грибами. Перемешайте. По вкусу подсолите и поперчите. Подержите на умеренном огне около трех минут.

9. Паста с курицей и грибами в сливочном соусе готова.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Паста






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.