Паштет из скумбрии с овощами

Паштет из скумбрии с овощамиЕсли у вас есть свежезамороженная скумбрия, то приготовьте из нее паштет с овощами – его вы сможете подать с любым гарниром из круп, отварных или обжаренных овощей, с макаронами. Также паштет можно взять с собой на работу в ланч-боксе, на поездку или на пикник. Срок хранения такого блюда – около 2 суток в холодильнике, но его можно заморозить после приготовления и добавлять при создании первых или вторых блюд, не размораживая. Главное – очень тщательно выбирать рыбную мякоть, чтобы не пропустить ни одну мелкую косточку, особенно если паштет будут кушать и дети.

Ингредиенты

  • 1 свежемороженая скумбрия
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 60 г сливочного масла
  • 1,5 ч. л. майонеза любой жирности
  • 1 зубчик чеснока
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Приобретем в магазине или супермаркете свежемороженую скумбрию. Разморозим ее около 30 минут и разрежем брюшко, удаляя все внутренности вместе с черной пленкой внутри. Отрежем рыбке голову, хвост и плавники, тщательно промоем изнутри и снаружи. Нарежем на порционные кусочки, поместим в кастрюлю с кипящей водой на плите и отварим примерно 20-25 минут, слегка присолив воду.

2. Пока рыбка отваривается, очистим луковицу и морковь от кожуры, промоем в воде и нарежем лук мелкими кубиками, а морковь натрем на терке с мелкими ячейками.

3. Растопим на сковороде сливочное масло, поместим емкость на плиту.

4. Высыплем овощные нарезки в масло и обжарим в течение 3-4 минут до мягкости и легкой румяности.

5. Извлечем кусочки рыбы из бульона, дадим им остыть примерно 20-30 минут и разберем руками, отделяя мякоть от косточек. Следует сжимать мякоть в руках очень тщательно, чтобы не пропустить даже мельчайшие косточки, благо их в этой рыбке не так уж и много. Лучше всего повторить такую процедуру несколько раз.

6. После этого добавим к рыбной мякоти майонез, спрессованный зубчик чеснока, обжаренные на сливочном масле овощные нарезки.

7. Присолим и поперчим блюдо по своему вкусу.

8. Аккуратно перемешаем все содержимое емкости.

9. Выложим на ломтики хлеба, крутоны или крекеры, подадим к столу как теплым, так и охлажденным – блюдо вкусно в любом состоянии.

Комментировать
Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Паштеты





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.