Паэлья со свиным ребром и курицей

пошаговый рецепт с фото

Паэлья может появиться на вашем столе, даже если вы не в Испании. И необязательно принимать в гостях кулинара-испанца, чтобы попробовать это вкусное ароматное и очень сытное блюдо. На самом деле приготовить хорошую паэлью сможет даже начинающий кулинар, имея под рукой, в общем-то, стандартный набор продуктов. Да, специального риса для паэльи может и не быть, но с использованием обычного длинного риса получается вполне прилично. Специальной сковороды для паэльи с низкими бортами и большим диаметром у вас тоже скорее всего нет. Но никто не сможет помешать вам приготовить паэлью в своей любимой сковороде на плите.

Ингредиенты

300 г свиных ребрышек
400 г куриного мяса
100 г стручковой фасоли
1 луковица
1,5 ст. л. томатной пасты
200 г длинного риса
500 мл бульона
2 ч. л. соли
1/5 ч. л. сушеного тимьяна
1/5 ч. л. сушеного базилика
30 мл оливкового масла
0,5 ч. л. сушеной измельченной паприки
0,5 ч. л. молотого шафрана

Приготовление

1. Помойте мясо и нарежьте кусочками. Лишний жир, пленки и косточки лучше обрезать. Раскалите на сковороде оливковое масло и обжарьте на среднем огне мясо до появления румяной корочки.

2. Пока жарится мясо, помойте и нарежьте кусочками стручковую фасоль. Репчатый лук очистите и мелко покрошите.

3. Обжаренное мясо снимите со сковороды и переложите в нее стручковую фасоль с луком. Пассеруйте уже на слабом огне, помешивая.

4. Добавьте томатную пасту в сковороду или перетертые томаты. Добавьте 50 мл овощного или куриного бульона, перемешайте и тушите еще минут 5.

5. Переложите в сковороду обжаренное мясо.

6. Теперь насыпьте в сковороду длинный рис.

7. Влейте в сковороду бульон, добавьте соль, специи и сушеные травы. Перемешайте и тушите на слабом огне под закрытой крышкой. Открывать ее в процессе готовки не нужно. Главное – сделать очень слабый огонь, чтобы блюдо томилось и тогда ничего не пригорит.