Паэлья с креветками и курицей

пошаговый рецепт с фото

Паэлья с креветками и курицей – прекрасное сытное блюдо, которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и для тихого семейного ужина. Аутентичная паэлья готовится в специальной сковороде, однако, вряд ли такая имеется на вашей кухне, поэтому вполне можно адаптировать рецепт для обычной сковороды. Единственное – она должна иметь высокие бортики.

Ингредиенты

250 г куриного филе
150 г креветок
200 г риса
2 ст. л. растительного масла
1 сладкий перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 щепотки лепестков шафрана
1/2 ч. л. соли
3 щепотки сушеного тимьяна
3-4 веточки свежей зелени для подачи
500 мл воды

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – список не так уж и мал, поэтому лучше сразу все скомпоновать, чтобы ничего не забыть в процессе. Куриное филе и креветки разморозьте.

2. Сладкий перец помойте и удалите зернышки, плодоножку, нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи. Чеснок можно пропустить через специальный пресс, а лук просто мелко нарубите.

3. Куриное филе помойте и обсушите, затем нарежьте небольшими кусочками, попутно обрезая все лишнее – жир, пленки, хрящики.

4. В сковороде разогрейте растительное масло – желательно, чтобы оно было без посторонних привкусов и яркого запаха. Отправьте в сковороду лук, сладкий перец, чеснок и куриное мясо. Сделайте слабый огонь, помешивая, обжаривайте в течение 5-7 минут.

5. Пересыпьте в сковороду рис – можно использовать специальный для ризотто или же просто среднезерный рис.

6. Перемешайте и добавьте в сковороду воду, лепестки шафрана (или молотый шафран), сушеный тимьян, соль. Накройте сковороду крышкой и томите на слабом огне в течение 20-25 минут. Нужно следить за уровнем жидкости в сковороде, при необходимости – долить. Очистите креветки, промойте и добавьте в емкость за 2-3 минуты до готовности.