Овощное рагу со стручковой фасолью

Овощное рагу со стручковой фасолью

Ингредиенты

  • стручковая фасоль 250 г
  • баклажаны 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • картофель 2 шт.
  • перец сладкий 3 шт.
  • помидоры 5-6 шт.
  • масло растительное 3-4 ст. л.
  • вода 1 стакан
  • чеснок 3-4 зубка
  • перец острый по вкусу
  • соль
  • молотый перец

Приготовление

1. Картофель промойте и отварите 10-15 минут с момента закипания до полуготовности в подсоленной воде.

2. Стручковую фасоль тщательно промойте. Срежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте кусочками длиной 4-5 см.

3. Поставьте глубокую сковороду с растительным маслом на средний огонь. Разогрейте. Очистите лук, нарежьте кубиками. Переместите в сковороду и обжарьте 3-4 минуты.

4. Промойте баклажаны. Снимите кожуру. Мякоть нарежьте кубиками. Переместите к обжаренному луку. Перемешайте и продолжите обжаривать 3-4 минуты.

5. Очистите сладкий и горький перец от семян. Сполосните. Сладкий перец нарежьте соломкой. Горький — колечками (количество регулируйте по вкусу). Добавьте овощи к остальным ингредиентам. Перемешайте. Тушите под крышкой 4-5 минут.

6. Добавьте фасоль. Перемешайте.

7. Промойте помидоры, разрежьте пополам. Протрите на терке, чтобы получить сок с мякотью. Добавьте его в сковороду вслед за фасолью. Перемешайте. Тушите 5-6 минут, накрыв крышкой.

8. Достаньте картофель из кипятка, остудите его. Очистите от кожуры. Нарежьте средними кубиками. Чеснок мелко нарежьте. Добавьте подготовленные ингредиенты в сковороду. Приправьте любимыми специями. Перемешайте, налейте воду или бульон и накройте крышкой. Тушите до готовности всех ингредиентов. Достаточно 10-15 минут, чтобы все овощи стали мягкими.

9. Рагу готово. Подавайте к столу как самостоятельное второе блюдо.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Овощное рагу


Блюда из баклажанов

Блюда из картофеля

Блюда из помидоров

Блюда из стручковой фасоли


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.