Омлет с курицей, брокколи и помидорами

пошаговый рецепт с фото

Омлет с курицей, брокколи и помидорами можно подать на завтрак, обед или даже ужин. Это легкое блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. Кстати, таким омлетом легко накормить детей – оно яркое и аппетитное. Накормить капустой брокколи в чистом виде куда сложнее. Омлетную массу можно приготовить любым удобным способом – с мукой или без нее, с молоком, кефиром, сметаной или закваской.

Ингредиенты

1 крупный помидор
1 луковица
1 крупный сладкий перец
150 г капусты брокколи
300 г куриного филе
5 куриных яиц
4 ст. л. муки
10 г сливочного масла
50 мл молока
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй

Приготовление

1. Помидоры помойте и нарежьте мелкими кусочками. Любой сладкий перец помойте и удалите семена, плодоножку, нарежьте мелко. Луковицу почистите и мелко нарежьте.

2. Закипятите в кастрюльке воду, подсолите щепоткой соли. Капусту брокколи помойте и разделите на соцветия, опустите в кипяток и бланшируйте 2-3 минуты. После этого остудите капусту в холодной воде и переложите к другим овощам.

3. Куриное филе помойте и обсушите, обрежьте все лишнее и нарежьте курицу небольшими кубиками или полосками, переложите к овощам.

4. Сделайте омлетную массу. В миску вбейте 5 свежих куриных яиц, добавьте молоко, соль, специи и насыпьте пшеничную муку. Размешайте венчиком или блендером, чтобы не осталось комочков муки.

5. Перелейте омлетную массу к овощам и курице, перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и перелейте туда омлетную массу с овощами и курицей. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 25 минут.

6. Когда омлет будет готов, дайте ему немного остыть и достаньте из формы. Нарежьте на кусочки и подайте. Можно полить сметаной или соусом, присыпать свежей рубленой зеленью.