Омлет с баклажанами

Омлет с баклажанамиОмлет с баклажанами стоит в ряду вкуснейших, простых в приготовлении блюд: яйца идеально сочетаются с овощами. Острая баклажанная мякоть как нельзя лучше оттеняет нейтральный яичный вкус блюда, и даже мелкие зернышки придают особую пикантность. Ее можно усилить подбором любимых специй.

Следует помнить, что из-за пористой структуры баклажаны в процессе обжаривания сначала впитывают, а потом выделяют много масла. Не стоит торопиться добавлять его, иначе омлет окажется избыточно жирным. Его нужно подать горячим, в идеале — с пряным томатным соусом или маринованными помидорчиками.

Ингредиенты

  • куриные яйца — 3 шт.
  • молоко — 50 мл
  • баклажан — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • мука пшеничная — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • укроп — 2 веточки
  • петрушка — 3 веточки
  • масло подсолнечное — 3 ст. л.

Приготовление

1. Лук очистите от шелухи и ополосните. Затем нарежьте его небольшими кубиками.

2. Баклажан помойте, отрежьте у него хвостик. Ножом удалите шкурку и, если баклажан у вас зрелый, внутренние семечки с помощью ложки. Затем нарежьте мелкими кубиками.

3. Свежую зелень – укроп и петрушку помойте под водой, обсушите. Удалите стебли и постарайтесь мелко нарезать листочки.

4. Поставьте сковороду на плиту, налейте немножко подсолнечного масла. Подождите секунд тридцать, чтобы сковородка разогрелась. Добавьте в нее подготовленный репчатый лук и жарьте, периодически помешивая лопаткой, пока лук не обретет небольшой золотистый цвет.

5. В сковородку к луку добавьте нарезанный баклажан и продолжайте жарить. По необходимости подливайте растительного масла или воды. Также не забывайте помешивать овощи. Накройте сковородку крышкой и протушите 2-3 минуты на маленьком огне.

6. Тем временем яйца помойте и вбейте в миску с высокими бортиками для приготовления омлетной массы. Добавьте к яйцам указанное количество молока или воды и хорошенько перемешайте.

7. К взбитым яйцам добавьте нарезанную зелень, соль и молотый перец, а также небольшое количество пшеничной муки. По желанию можете также добавить любимые приправы и разные пряные травы. Ещё раз хорошенько взбейте до образования однородной смеси.

8. Снимите крышку со сковородки, перемешайте баклажаны и вылейте омлетную массу. Затем увеличьте огонь и накройте крышкой. Жарьте около 2-3 минут, после уменьшите огонь и жарьте так 5-7 минут до момента приготовления омлета.

9. Готовый омлет с баклажанами подайте на сковороде или переложите в плоскую тарелку.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Омлеты






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.