Омлет с баклажанами

Омлет с баклажанамиОмлет с баклажанами стоит в ряду вкуснейших, простых в приготовлении блюд: яйца идеально сочетаются с овощами. Острая баклажанная мякоть как нельзя лучше оттеняет нейтральный яичный вкус блюда, и даже мелкие зернышки придают особую пикантность. Ее можно усилить подбором любимых специй.

Следует помнить, что из-за пористой структуры баклажаны в процессе обжаривания сначала впитывают, а потом выделяют много масла. Не стоит торопиться добавлять его, иначе омлет окажется избыточно жирным. Его нужно подать горячим, в идеале — с пряным томатным соусом или маринованными помидорчиками.

Ингредиенты

  • куриные яйца — 3 шт.
  • молоко — 50 мл
  • баклажан — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • мука пшеничная — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • укроп — 2 веточки
  • петрушка — 3 веточки
  • масло подсолнечное — 3 ст. л.

Приготовление

1. Лук очистите от шелухи, ополосните, нарежьте небольшими кубиками.

2. Баклажан помойте, отрежьте хвостик. Снимите ножом кожуру и, если баклажан у вас зрелый, удалите семечки с помощью ложки. Затем нарежьте мелкими кубиками.

3. Свежую зелень (укроп и петрушку) помойте, обсушите, удалите стебли и мелко нарежьте листочки.

4. Разогрейте на сковороде немного масла, жарьте лук, периодически помешивая лопаткой, до золотистого цвета.

5. Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и продолжайте жарить, помешивая. По необходимости подливайте растительного масла или воды. Накройте сковородку крышкой и протушите 2–3 минуты на маленьком огне.

6. Тем временем яйца помойте и вбейте в миску с высокими бортиками для приготовления омлетной массы. Добавьте к яйцам указанное количество молока или воды и хорошенько перемешайте.

7. К взбитым яйцам добавьте нарезанную зелень, соль и молотый перец, а также муку. Можете также добавить любимые приправы и разные пряные травы. Еще раз хорошенько взбейте до образования однородной смеси.

8. Снимите крышку со сковороды, перемешайте баклажаны и вылейте омлетную массу. Затем увеличьте огонь и накройте сковороду крышкой. Жарьте около 2–3 минут, после убавьте огонь и жарьте 5–7 минут до готовности омлета.

9. Готовый омлет с баклажанами подайте на сковороде или переложите в плоскую тарелку.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Омлеты


Блюда из баклажанов

Блюда из яиц


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.