Омлет на кефире

Классический рецепт омлета имеет многочисленные интерпретации, но общая тенденция такова: чем гуще вводимые ингредиенты и больше муки, тем плотнее и выше окажется готовое кушанье. Свежий кефир сделает его сочным и пористым, так как даже в отсутствие пищевой соды способен выступить в качестве разрыхлителя.

Ломтики мелко нарезанной постной ветчины или колбасы добавят омлету на кефире «содержательности». Золотистую омлетную лепешку с яркой свежей зеленью можно сложить пополам, в виде конверта, дополнить нарезкой из свежих или маринованных овощей, подать с пряным острым соусом.

Ингредиенты

• яйцо куриное — 2 шт.
• кефир — 50 мл
• твердый сыр — 50 г
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло подсолнечное — 3 ст. л.
• укроп — 2 веточки

Приготовление

1. Будем готовить омлет с помидорами. Помойте плоды, разрежьте пополам, удалите место плодоножки, нарежьте произвольными кусочками не очень большого размера. В подходящую антипригарную сковородку налейте растительное масло, дайте ему хорошо разогреться. Опустите ломтики помидора. Обжарьте около 3-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

2. Очистите пару зубочков чеснока, нарежьте пластинками или брусочками. Добавьте к помидорам и обжарьте около минуты.

3. Теперь подготовьте омлетную массу. Яйца разбейте к глубокую миску. Возьмите вилочку или ручной венчик. Перемешайте не сильно, чтобы желтки соединились с белками.

4. Налейте кефир. Процент жирности не имеет значения. Если же вы на диете, используйте обезжиренный продукт и запекайте омлет в духовке. Перемешайте.

5. Ориентируясь на свой вкус, подсолите и поперчите омлетную смесь.

6. Когда помидорные ломтики стали более мягкими, налейте смесь яиц и кефира, равномерно распределяя по всему дну сковородки.

7. Твердый сыр натрите на крупной или средней терке. Добавьте его к омлетно-кефирной массе. Возьмите подходящую крышку и накройте сковородку. Уменьшите огонь и держите около 8-10 минут, чтобы омлетная масса схватилась сверху. Если использовать большой огонь, нижняя сторона омлета может подгореть.

8. Омлет на кефире готов. Откройте крышку. Мелко нарежьте укроп и посыпьте сверху. Сразу же подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.