Оладьи из кабачков с йогуртом, итальянскими травами и мятой

Овощные оладьи – хит весенне-летнего сезона. Проявив фантазию и поэкспериментировав с основными ингредиентами и пряностями, вы можете удивить своих домашних, казалось бы, уже давно привычными блюдами. К примеру, давайте попробуем приготовить хорошо знакомое нам кушанье – оладьи из кабачков, но, с необычными добавками – натуральным йогуртом, итальянскими травами и мятой. Полезные, сытные и очень ароматные оладушки наверняка понравятся всей вашей семье.

Ингредиенты

• кабачки – 1 кг
• йогурт натуральный (несладкий) – 100 г
• молоко – 50 мл
• яйцо – 2 шт.
• приправа «Итальянские травы» — 2 ч. л.
• мята свежая – 5-7 веточек
• мука пшеничная – 200 г
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• масло подсолнечное рафинированное – для жарки

Приготовление

1. Кабачки вымойте и обрежьте у них плодоножки. Натрите плоды на крупной терке.

2. Выложите натертые кабачки на сито, установленное над глубокой тарелкой, отожмите и оставьте на 15-20 минут, чтобы стек сок.

3. Веточки мяты вымойте и обсушите. Оборвите листочки и мелко их нарежьте.

4. Кабачки переложите в глубокую миску. Добавьте натуральный йогурт и вбейте яйца.

5. Влейте молоко.

6. Всыпьте итальянские травы и рубленую мяту. По вкусу поперчите и посолите. Перемешайте.

7. Небольшими порциями, постоянно помешивая, всыпьте муку.

8. Хорошо перемешайте. Оцените полученную массу: она по консистенции должна напоминать густую сметану.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на нем оладьи с двух сторон до готовности, порционно выкладывая кабачковую массу столовой ложкой.

9. Готовые кабачковые оладьи с йогуртом, итальянскими травами и мятой переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте на стол со сметаной. Можете оформить блюдо шнитт-луком.

Хозяйке на заметку