Окрошка с рыбой

Окрошка с рыбойВитаминная окрошка – любимое кушанье миллионов, но вот к ее рыбному варианту отношение настороженное. А напрасно – и в этом должен убедиться каждый.

Для приготовления следует отбирать крупную рыбу с плотной мякотью — судака, линя, треску, любых осетровых — без намека на кости в филейной части. Ее помещают в подсоленную кипящую воду со специями, чтобы сохранить ценность мяса, но его нельзя переваривать.

Ингредиенты смешивают в охлажденном виде. С рыбным филе будут отлично сочетаться квашеные или маринованные огурчики, кстати, рассол от них в составе окрошки также окажется не лишним. Блюду нужно дать настояться не менее получаса.

Ингредиенты

  • филе белой рыбы 2 шт. (350-400 г)
  • огурцы 5-6 шт.
  • картофель 4 шт.
  • яйцо куриное 4 шт.
  • помидор 1 шт.
  • зелень 1 пучок
  • лавровый лист 1 шт.

Для подачи:

  • квас
  • сыворотка
  • кефир
  • специи
  • сметана

Приготовление

1. Для приготовления окрошки по данному рецепту понадобится белая рыба.

В данном случае используется замороженное филе пангасиуса. Предварительно оставьте замороженный продукт в холодильнике, чтобы рыба полностью растаяла. Потом промойте и залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист, немного соли и отварите 10-15 минут после закипания.

2. Огурцы ополосните и нарежьте небольшими кусочками.

3. Промойте крупный помидор. Вырежьте зеленое место у плодоножки. Нарежьте.

4. Отварите яйца вкрутую. Остудите и очистите. Нарежьте.

5. Белую рыбу достаньте из бульона и остудите. Нарежьте кусочками.

6. Отварите картошку 15-20 минут до мягкости. Остудите. Очистите и нарежьте кубиками.

7. Мелко нарубите зелень. В большую емкость добавьте огурцы, помидор, яйцо, рыбу, картошку, зелень. Основа окрошки готова. Её нужно перемешать и отправить в холодильник на пару часов, чтобы смесь остыла.

8. Приготовленную окрошку с рыбой можно заправить любым кисло-молочным продуктом, включая сыворотку, а также квасом. В качестве дополнительных вкусовых добавок используйте сметану, горчицу, сок лимона, соль и молотый черный перец.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Окрошка


Рыбные супы

Блюда из картофеля

Блюда из огурцов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.