Окрошка с куриным филе на закваске

Существует масса способов приготовления популярного блюда, к примеру окрошка с куриным филе на закваске. Такой вариант можно приготовить с куриным филе или с более жирной отваренной частью курицы (с бедрышками). Если закваска густая, то вполне можно ее разбавить кипяченой водой или сывороткой. Однако если вам по душе густая окрошка, такая, чтобы «ложка стояла», то можно и не разбавлять.

Ингредиенты

• 1 свежий огурец
• 300 г куриного мяса
• 2–3 картофелины
• 2–3 куриных яйца
• 1/2 ч. л. соли
• 5–6 редисок
• зелень по желанию
• 150 мл закваски перед подачей на 1 порцию

Приготовление

1. Первым делом поставьте вариться картофель и яйца, а также в отдельной кастрюльке мясо – здесь воду нужно подсолить. Курицу варите минут 25, яйца — минут 5–7 после закипания воды, а картофель — до мягкости. Огурец проверьте на горечь, нарежьте мелкими кубиками.

2. Редис нарежьте половинками или четвертинками кружочков.

3. Вареный картофель остудите, очистите, нарежьте кубиками, как и огурец.

4. Вареную курицу также остудите и нарежьте кубиками.

5. Вареные яйца остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками. Вся нарезка должна быть одинаковой.

6. Нарезанные продукты отправьте в кастрюлю или большую миску.

7. Подсолите окрошку, можно добавить специи, свежую рубленую зелень, горчицу, лимонную кислоту. Все перемешайте.

8. Подавать окрошку лучше порционно — положить несколько ложек в пиалу, залить закваской, при необходимости разбавить и перемешать. В жару окрошку залейте охлажденной закваской.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.