Окрошка с цветной капустой

Окрошка с цветной капустой

Ингредиенты

  • цветная капуста 1 вилок
  • огурцы свежие 2 шт.
  • яйцо куриное 3 шт.
  • картофель 3 шт.
  • помидор 3 шт.
  • зелень 1 пучок

Для заправки:

  • соль
  • молотый черный перец
  • квас
  • сметана

Приготовление

1. Промойте картофель и яйца и отправьте вариться до готовности. Цветную капусту ополосните и залейте холодной водой. Немного её подсолите и подержите 10-15 минут, чтобы избавиться от букашек, которые могут быть внутри цветной капусты. После срежьте крупные соцветия и разделите их на маленькие.

2. В кастрюле закипятите 1-1,5 литра воды. В кипящую воду добавьте 1-2 щепотки соли и опустите цветки капусты. Перемешайте и на большом огне доведите до кипения. Уменьшите немного пламя и варите 8-10 минут до мягкости.

3. Вареную цветную капусту откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте на некоторое время, чтобы хорошо стекла вся жидкость.

4. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.

5. Помидоры нарежьте кубиками.

6. Отваренный картофель остудите и очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками.

7. Остывшие яйца очистите и нарежьте кусочками небольшого размера.

8. Мелко нарежьте зелень: укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук. В глубокую миску добавьте нарезанный картофель, яйца, огурцы, помидоры, цветную капусту, рубленую зелень. Перемешайте. Окрошечная смесь готова. Отправьте её в холодильник на 1-2 часа, чтобы овощи охладились.

9. Заправлять окрошечную массу вы можете по своему вкусу. Можно использовать квас, кефир, простоквашу, ряженку, питьевой йогурт. Дополнительно – сметану, горчицу, соль, молотый перец, лимонный сок.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Окрошка






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.