Мясные котлеты в духовке

Мясные котлеты в духовкеГотовка в духовом шкафу очень комфортна, экономит время и делает обыкновенные котлеты аппетитным, но диетическим блюдом. Приготовление без использования жиров резко снижает его калорийность.

Самые вкусные котлеты получаются при смешивании нескольких сортов мяса. Отбивание фарша и добавление ложки майонеза оттенит вкус, позволит эффективно расщепить мясные волокна, придаст однородность и сочность готовому кушанью, облегчая его усвоение.

По желанию в конце запекания можно залить котлетки заранее приготовленной подливой или протушить их с небольшим количеством воды или овощного бульона.

Ингредиенты

  • свинина или говядина (можно 50х50) – 500 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • хлеб черный или белый – 2-3 ломтика
  • чеснок – 1 зуб.
  • перец, соль
  • молоко для замачивания хлеба – 1/2 ст.

Приготовление

1. Хлеб замачиваем в молоке. Пусть хорошо размокнет.

2. Затем нужно перемолоть мясо, лук и слегка отжатый хлеб в мясорубке.

3. Добавляем в мясной фарш чеснок, перец и соль.

4. Тщательно эту массу нужно вымесить. Руками отбиваем ее об стенки миски, чтобы получить однородный фарш.

5. Включаем духовку, установив температурный режим 180 градусов. А пока формируем котлеты. Набираем мясной фарш столовой ложкой с горкой. Формируем руками шарик. Несколько раз бросаем его из руки в руку, чтобы он получился ровным и красивым. На противень стелем пекарскую бумагу и на нее выкладываем заготовки для котлет. Ставим в уже разогретую духовку и готовим блюдо при ранее установленной температуре 35-40 минут.

6. Как видите, котлеты немного усохли. Достаем их из духовки и подаем на стол.

7. Приготовьте любимый соус к котлетам и подумайте, какой гарнир стоит приготовить к этому сытному блюду. Идеальным будет овощной гарнир.

Хозяйке на заметку

Котлеты после запекания, как и после жарки становятся меньше в объеме, поэтому изначально их нужно делать большими.

Если вы желаете, чтобы блюдо получилось еще более сочным, залейте мясные изделия подливой. Чтобы приготовить подливу, нужно сделать пассеровку из моркови и лука, затем залить ее водой (большим количеством). Посолить, приправить перцем и довести до кипения. Можно добавить томатную пасту, если хотите приготовить котлеты с томатной подливой. После чего этой жидкостью заливаем котлеты, которые уже должны до этого 15 минут запекаться в духовке. Но в таком случае не используется пергамент. А противень должен быть глубоким.

Готовые котлеты без подливы можно пропарить в кастрюле с минимальным количеством воды на дне, чтобы они были еще мягче и нежнее. Это делается под крышкой.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Мясные котлеты





Добавить комментарий