Морковь по-корейски с луком

Морковь по-корейски с лукомОказывается, способов приготовить популярную закуску – морковь по-корейски – немыслимо много. Что только не добавляют к ней – свеклу, корень сельдерея, грибы, также очень вкусной получается морковь по-корейски с луком. И по-прежнему назначение у такой закуски может быть разным – самостоятельное блюдо, ингредиент салата, шавермы или бургера, дополнение к мясу или рыбе.

Ингредиенты

  • 500 г моркови
  • 1 луковица
  • 3-4 зубка чеснока
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. столового 9% уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • зелень перед подачей

Приготовление

1. Морковь средних или крупных размеров (чтобы удобнее было натирать) помойте и снимите верхний слой, луковицу и чеснок нужно просто почистить.

2. Лук с чесноком очень мелко нарежьте. Конечно, можно слегка упростить задачу и зубчики чеснока пропустить через специальный пресс, однако, в таком случае на сковороде он может слишком быстро начать подгорать.

3. Растопите на раскаленной сковороде сливочное масло и долейте немного растительного. Пассеруйте на очень медленном огне овощи до появления карамельного оттенка.

4. Морковь натрите длинными тонкими полосами с помощью обычной или специальной терки.

5. Добавьте соль и сахар, перемешайте руками, хорошенько придавливая морковь, чтобы она дала сок.

6. Теперь добавьте специи: черный молотый перец и молотый кориандр. Можно сделать проще – добавить 1,5 ч. л. специй для моркови по-корейски. Снова перемешайте все руками.

7. Теперь налейте в миску с морковью немного столового уксуса (можно использовать натуральный яблочный), переложите пассерованные лук и чеснок, перемешайте.

8. Теперь можно накрыть морковь блюдцем и убрать в холодильник. В принципе, пробовать ее можно уже через полчаса, но лучше будет, если морковь по-корейски с луком постоит в холодном месте хотя бы ночь. Подавайте закуску, присыпав свежей рубленой зеленью.

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.