Мини пицца из дрожжевого теста

Приготовление мини-пиццы из дрожжевого теста позволяет избежать издержек, связанных с нарезкой на порционные куски, когда вываливается начинка, а кетчуп пачкает руки. Миниатюрные открытые пироги очень аппетитны, как и любая выпечка подобного рода. Они станут отличной идеей для сервировки детского и фуршетного стола – ведь можно постараться и испечь сколь угодно малыми.

Следует раскатывать заготовки потоньше, учитывая то, что тесто сильно набирает объем — небольшой размер выпечки делает критичным его избыток. Время выпекания лишь от особенностей духового шкафа и толщины пиццы.

Ингредиенты

Тесто:

• молоко 150 мл
• мука пшеничная 250-300 г
• сахар 2 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• дрожжи свежие 25 г
• масло растительное 2 ст. л. + для смазки

Начинка:

• куриное филе 1 шт.
• шампиньоны 4-5 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• кетчуп 3-4 ст. л.
• сыр твердый 100 г
• помидор 2-3 шт.
• специи по вкусу

Приготовление

1. Свежие дрожжи покрошите руками в глубокую миску. Всыпьте сахар. Разотрите оба ингредиента до однородности.

2. Влейте теплое молоко. Размешайте до растворения сахара и дрожжей.

3. Всыпьте стакан просеянной муки. Вмешайте её в тесто ложкой.

4. Должно получиться густоватое тесто – опара. Укройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.

5. Добавьте масло и соль. Перемешайте.

6. Частями подсыпьте оставшуюся муку. Вымешивайте ложкой до густого теста. Выложите на подпыленную доску и замесите мягкое тесто.

Переместите в миску, укройте полотенцем и отправьте в тепло на 40-60 минут для расстойки.

7. Тем временем приготовьте начинку. Куриное филе промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в разогретом масле 3-4 минуты, мясо должно изменить цвет.

8. Промойте шампиньоны и очищенный лук. Оба ингредиента нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к мясу. Перемешайте. Готовьте 9-10 минут до готовности. Должна испариться вся жидкость. В конце приправьте молотым перцем и солью. Начинку остудите до комнатной температуры.

9. Отдохнувшее тесто обомните и разделите на 8 кусочков. Подмесите каждый в шар.

10. Раскатайте в лепешку. Переместите на противень с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

11. Смажьте каждую заготовку кетчупом.

12. Распределите начинку из курицы и грибов.

13. Промойте и обсушите помидоры. Нарежьте тонкими колечками. Распределите по 2-3 колечка на каждую заготовку. Немного поперчите и подсолите.

14. Посыпьте натертым сыром. Запекайте 25-35 минут при температуре 180 градусов.

15. Мини пиццы готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.