Мини-омлеты с сыром и брокколи в духовке

пошаговый рецепт с фото

Для вкусного и здорового завтрака можно приготовить мини-омлеты с сыром и брокколи в духовке. Но для того, чтобы накормить всю семью, понадобится минимум по 3 омлета на человека, поэтому если ваша кухня не оснащена достаточным количеством формочек, то приготовление завтрака для семьи из 4х человек может затянуться до обеда. Также в каждый мини-омлет можно добавить по листику базилика – это сделает вкус еще более оригинальным.

Список ингредиентов на 5 мини-омлетов:

3 куриных яйца
5 небольших соцветий брокколи
1/5 ч. л. соли
1/5 ч.л. специй
30 мл молока
1,5 ст. л. муки
50 г твердого сыра
5 листиков зеленого или фиолетового базилика
1,5 ст. л. сметаны
10 г сливочного масла

Приготовление

1. Соцветия капусты брокколи помойте. Чтобы во время запекания омлета она успела дойти до готовности и стать мягкой, необходимо заранее ее бланшировать – то есть проварить в подсоленной кипящей воде в течение 2-3 минуты, после чего остудить в ледяной воде.

2. Для того, чтобы сделать омлетную массу, вбейте в миску три свежих куриных яйца.

3. Насыпьте сюда же пшеничную муку, добавьте сметану невысокой жирности.

4. Посолите и добавьте специи.

5. На мелкой терке натрите твердый сыр любого сорта. Он может быть соленым, пресным или даже со специями, орехами, зеленью, чесноком.

6. Добавьте тертый сыр в омлетную массу, долейте немного молока и хорошенько все перемешайте с помощью венчика или вилки. Не должно остаться комочков муки.

7. Формочки для мини-омлетов смажьте сливочным маслом. На дно каждой формочки положите по листочку свежего базилика.

8. Теперь в каждую формочку положите по соцветию капусты брокколи.

9. Залейте формочки омлетно-сырной массой. Поставьте все формы в разогретую до 170 градусов духовку и подождите 20-25 минут.

10. Сначала омлет немного поднимется, а затем, когда процесс запекания будет завершен, слегка опадет.

11. Мини-омлеты с сыром и брокколи в духовке готовы. Достаньте их из формочек и подавайте почти сразу, дав немного остыть. Сам омлет получается с ярким сырным вкусом, а капуста – невероятно нежной.