Маринованный редис на зиму

Маринованный редис на зимуКто из нас не любит похрустеть сочным и ярким редисом, особенно после долгих зимних дней. Однако сезон созревания этого корнеплода настолько короткий, что не всегда успеваешь вдоволь им полакомиться. Чтобы продлить вкусную дегустацию – заготовьте его впрок, консервируя в банки. Маринованный редис на зиму станет прекрасной закуской для любого блюда, будь-то: мясные или рыбные блюда, гарниры и т. д. Даже под рюмочки горячительного напитка редис в маринаде придется очень кстати!

А какие сочные салаты получаются, благодаря такой консервации! Обязательно попробуйте их, но сначала, все же, заготовьте редис на зиму в банках.

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л банку:

  • 150-200 г редиса
  • 2-3 веточки петрушки
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахарного песка
  • 30 мл 9% уксуса
  • 200 мл кипятка

Приготовление

1. Для заготовки выбирайте плотный редис без полостей внутри. Промойте каждый корнеплод в воде и отрежьте с обеих сторон хвостики. Выложите редис в чистую вымытую 0,5 л банку, наполняя ее до верха.

2. Вскипятите воду и залейте ее в банку. Прикройте емкость крышкой и оставьте на 10 минут. Спустя указанное время слейте жидкость из банки и снова вскипятите ее.

3. Выложите в банку с редисом веточки петрушки. Залейте редис кипятком во второй раз и оставьте на 10 минут. – этого времени вполне хватает для того, чтобы корнеплоды стали мягкими и менее плотными. Если овощ слегка потеряет свой цвет – не волнуйтесь, таким он и должен быть!

4. Снова слейте жидкость и вскипятите ее. Влейте 9% уксус и залейте редис маринадом в третий раз. Сразу же укупорьте горячими крышками с помощью ключа для консервации и переверните банку дном верх над раковиной, проверяя качество укупорки. В такую заготовку можно добавлять 1 таблетку аспирина, чтобы минимизировать брожение.

5. Дайте консервации остыть и переместите на хранение в погреб или кладовую, где сухо и темно. Доставайте в прохладное время года для подачи на стол!

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Заготовки из редиски на зиму





Добавить комментарий