Маринованный дайкон

Маринованный дайконДвоюродный брат редиса, хрустящий сочный дайкон отличается умеренным свежим запахом и не слишком острым вкусом. Многообразие его сортов позволяет найти овощ, который устроит любого.

Маринованный дайкон — замечательная основа низкокалорийного витаминного салата. Натертый соломкой овощ выделяет много сока, который увеличивает объем пряного маринада. Масло для заправки лучше прогреть со специями: так лучше раскроется их аромат, но не стоит усердствовать с чесноком.

Аппетитную, золотистую от куркумы лапшу перед подачей на стол нужно немного охладить. Она идеально дополнит горячее мясное блюдо.

Ингредиенты

  • дайкон — 1 шт. (500-600 г)
  • чеснок — 2-3 зубка
  • соль — 1 ч. л.
  • паприка молотая — 0,5 ч. л.
  • куркума — 0,75 ч. л.
  • перец черный молотый — 0,25 ч. л.
  • хмели-сунели — 0,25 ч. л.
  • уксус бальзамический — 1-2 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

1. Дайкон перед использованием промойте и удалите кожуру. Измельчите теркой для корейской моркови. Переместите в глубокую миску.

2. Насыпьте соль. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Через указанное время откиньте соломку из дайкона на сито, чтобы удалить образовавшийся сок.

3. Очистите чеснок и измельчите его на терке. Добавьте к дайкону, перемешайте, чтобы он равномерно распределился.

4. Насыпьте перец, молотую паприку, хмели-сунели, куркуму. Перемешайте. Благодаря куркуме, соломка приобретет желтоватый оттенок.

5. Налейте бальзамический уксус. Можно также использовать столовый или яблочный уксус или свежеотжатый сок лимона. В отдельной посуде закипятите растительное масло и добавьте в салат. Все ингредиенты перемешайте между собой. Попробуйте на вкус. Если понадобится, отрегулируйте, добавляя те или иные пряности. Салат-закуску можно сразу подавать к столу к мясным и рыбным блюдам. Если есть время, переложите в подходящий контейнер с крышкой и отправьте в холодильник на пару часов. За это время блюдо станет более ароматным и насыщенным.

6. Маринованный дайкон готов.

Комментировать
Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.