Маринованное грибное ассорти

Маринованное грибное ассортиМаринованное грибное ассорти можно приготовить всего за за 30 минут – получается очень вкусная закуска, которую можно подать в самостоятельном виде, в составе другого салата или более сложной закуски. Для приготовления лучше взять свежие грибы. Специи и пряности используйте любые, по желанию – черный и душистый перец горошком, лавровый лист, зонтики гвоздики, зерна кориандра и гвоздики, а также эти же пряности в измельченном виде.

Ингредиенты

  • 500 г вешенок
  • 500 г шампиньонов
  • 1 л воды
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 5-6 зонтиков гвоздики
  • 3-4 лавровых листа
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты – отмерьте соль, сахар, масло и уксус. Масло лучше взять без ярко выраженного запаха и вкуса, а уксус можно использовать натуральный яблочный.

2. Грибы помойте проточной водой, обрежьте все лишнее. Нарежьте их кусочками средней величины, с учетом того, что при варке размер кусочков уменьшится в несколько раз. Маленькие шампиньоны можно оставить целыми.

3. Кусочки грибов переложите в большую кастрюлю, влейте воду. Сначала может показаться, что воды мало, но буквально спустя 5 минут после закипания воды объем грибов существенно уменьшится.

4. Спустя 10 минут после закипания воды добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и колотый кориандр. Проварите грибы еще минут 10, после чего влейте уксус и растительное масло и выключите огонь.

5. Маринованные грибы, в принципе, готовы. Желательно дать грибам остыть в маринаде, а если оставить их в таком виде на ночь в холодильнике – то закуска станет максимально вкусной.

6. Перед подачей закуску можно заправить ароматным растительным маслом, мелко нарезанным репчатым или зеленым луком, рубленой петрушкой и укропом.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски


Блюда из вешенок

Блюда из шампиньонов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.