Манный пудинг

Манный пудинг с джемомМанный пудинг отличается от обычной манной каши своей консистенцией. Он мягкий, воздушный и не застывает в виде плотной массы.

Такой пудинг с удовольствием едят даже дети, потому что он больше похож на суфле, чем на кашу. Особенно он вкусен с джемом.

Ингредиенты

  • молоко – 500 мл
  • сахар – 30 г
  • яйца – 2 шт.
  • манная крупа – полстакана
  • масло сливочное – 20 г
  • джем

Приготовление

1. Белки отделяют от желтков.

2. Желтки хорошо размешивают вилкой. Белки взбивают миксером до устойчивой пены.

3. В горячее молоко насыпают манную крупу, сахар и варят густую кашу. Снимают с огня. Кладут масло и размешивают до его полного растворения.

4. Продолжая активно размешивать горячую кашу, добавляют желток.

5. Небольшими порциями кладут взбитый белок и осторожно мешают снизу вверх, чтобы воздушная масса не осела.

6. Горячий пудинг раскладывают в формочки, смазанные маслом.

7. Остужают в холодильнике.

Готовый пудинг с помощью ножа отделяют от стенок чашек и перекладывают на тарелку.

8. Украшают джемом и подают к столу.

Секреты хозяйки

1. Чтобы каша не подгорела, её варят в чугунке или толстостенной кастрюле.

2. В каше не должно быть комочков. Для этого манку засыпают тонкой струйкой, но не в кипящее молоко, а в подогретое примерно до 50°. Размешивают до тех пор, пока каша не закипит. Затем огонь уменьшают до минимума и варят до готовности.

3. Каша получается довольно густой. Но не стоит брать молока больше, чем указано в рецепте, иначе пудинг не застынет.

4. Так как в блюдо яйца добавляют в сыром виде, их перед использованием обязательно моют в тёплой воде с мылом. Тогда болезнетворные микроорганизмы, которые могут быть на скорлупе, не попадут в пищу.

5. Белки должны быть очень хорошо взбиты. Именно от этого зависит пышность пудинга.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Выпечка


Блюда из манки


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.