Майонезно-сметанный соус

Майонезно-сметанный соусМайонезно-сметанный соус по-настоящему универсален, так как его можно добавлять в салаты и закуски, мариновать в нем мясо, готовить бутерброды, бургеры и хот-доги. С пропорциями можно экспериментировать, и каждый раз будет получаться соус, чуть отличающийся по вкусу от предыдущего. В него также можно добавлять горчицу, соевый соус, вустерширский соус, томатную пасту или кетчуп, чеснок, лук, зелень и специи. Чтобы специи успели «раскрыться», дайте соусу настояться перед подачей.

Ингредиенты

  • 3 ст. л. майонеза
  • 1,5 ст. л. сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра
  • 3 щепотки соли
  • зелень для подачи

Приготовление

1. В пиалу положите нужное количество майонеза, жирность его особого значения не имеет. Можно также использовать постный майонез, подойдет и домашний со всевозможными добавками, например маринованными огурцами, маслинами, лимонным соком или горчицей.

2. Добавьте в пиалу сметану. Лучше брать не слишком жирную, например магазинную (15–20%-ю), а вот домашняя вряд ли подойдет — она зачастую имеет очень высокую жирность и по консистенции напоминает сливочное масло, и тогда соус может получиться очень густым.

3. Зубчики чеснока очистите, очень мелко нарежьте и переложите в пиалу. С ними соус получится пикантным и более ароматным.

4. Добавьте молотый кориандр и по желанию другие специи: молотый красный перец, паприку, пажитник, черный перец, молотый шафран (для цвета), а также сушеные травы. Слегка подсолите соус.

5. Все перемешайте до полной однородности соуса.

6. Теперь соус можно убрать в холодильник на 15–20 минут, а затем достать, переложить в соусник и использовать по назначению.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Заправки для салатов, Соусы к мясу


Сметанные соусы

Блюда со сметаной


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.