Маффины с грибами

Хрустящие маффины с румяными ребристыми бочками и тонким грибным ароматом станут отличным дополнением горячих первых блюд. Миниатюрная выпечка будет уместна и на чайном столе. Главное — в стремлении поразить воображение гостей не перегружать тесто специями.

Свежие грибы, чтобы они гарантированно пропеклись и отдали свой запах, следует нарубить как можно мельче, но предпочтительнее все же вводить грибы, отваренные в небольшом количестве воды с лавровым листом и горошинами душистого перца, отбросив их на дуршлаге.

На основе оставшегося бульона можно приготовить к маффинам густой острый соус.

Ингредиенты

• шампиньоны 100 г
• масло растительное 50 г
• молоко 125 мл
• яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 150 г
• разрыхлитель 1,5 ч. л.
• соль 0,5 ч. л.
• паприка молотая 0,5 ч. л.
• перец черный молотый 0,25 ч. л.
• розмарин сушеный 0,5 ч. л.
• зелень
• тмин сушеный 1 ч. л.

Приготовление

1. Муку просейте в емкость для замеса теста. Добавьте молотую паприку, черный молотый перец, сушеный розмарин, немного соли и разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты ручным венчиком.

2. В отдельную миску добавьте молоко, масло и введите яйцо. Взбейте миксером или венчиком.

3. Теперь обе смеси нужно соединить. Подготовленную сухую смесь понемногу пересыпайте в жидкую массу и мешайте венчиком или миксером. Важно перемешивать так, чтобы в тесте не образовались мучные комочки. Должно получиться тесто по консистенции похожее на густую сметану.

4. Грибы тщательно промойте, очистите грязь. Нарежьте вместе с ножками небольшими кубиками и добавьте к тесту. Если у вас есть лесные грибы, их предварительно нужно отварить 2-3 раза.

Укроп измельчите и добавьте в миску. Перемешайте.

5. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Смажьте формочки для выпекания маффинов растительным маслом и в каждую равномерно влейте тесто. Поставьте выпекаться в духовую печь на 35-30 минут.

6. Маффины готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.