Луковый суп

Луковый супЛуковый суп – самое известное французское первое блюдо, которое вы можете с легкостью приготовить и в домашних условиях. Что-что, а уж пару головок репчатого лука каждая хозяйка сумеет найти на своей кухне. Минимум продуктов и максимум вкуса и аромата – вот составляющие французского супа из лука. Вы можете использовать вместо репчатого лук-шалот, лук-порей, красный лук и т. д. Главное – не добавлять в суп другие овощи, чтобы не перебить тонкий луковый аромат.

Обязательным является использование сливочного масла. За неимением такого ингредиента можно добавить в суп немного сливок любой жирности, но не домашних!

Вам потребуются:

  • 2-3 головки репчатого лука
  • 50 г твердого сыра
  • 1-2 ломтика хлеба
  • 200 мл горячей воды
  • 30 г сливочного масла
  • 1 щепотка молотого черного перца
  • свежая зелень по вкусу
  • 2-3 щепотки соли

Приготовление

1. Луковый суп сначала слегка отваривается, а затем запекается в духовке. Чтобы начать его приготовление, очистим луковицы от шелухи и промоем в воде. Затем нарежем их крупными кубиками.

Растопим в сотейнике или казане сливочное масло.

Добавим в него нарезку лука и перемешаем.

Потушим на среднем огне около 5-10 минут до румяности. Луковая нарезка обязательно должна стать золотистой и прозрачной – такой цвет будет иметь и готовое блюдо!

2. Как только это произойдет – добавим в емкость горячую воду и потушим все около 5 минут. По желанию можем добавить вместо воды в него куриный или мясной бульон, белое вино.

3. Выберем небольшую глубокую огнеупорную креманку или пиалу и перельем в нее отваренный луковый бульон.

Твердый сыр натрем на мелкой терке. Выложим натертую сырную массу на ломтики хлеба. Вы можете использовать как свежий хлеб, так сухарики или крутоны.

Ломтик хлеба выложим в суп, а саму емкость с первым блюдом поместим в разогретую до 220С духовку и запечем в ней около 2-3 минут, следя за сырной массой. Как только она расплавится – блюдо готово к подаче на стол.

Аккуратно извлечем его из духовки полотенцем и подадим в горячей пиале, поместив на тарелку.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий