Лимонная заправка для салатов

Лимонная заправка для салатовЛимонная заправка является не только идеальным соусом для салатов, но еще и отличным маринадом для запеченной рыбы. Вы можете создать ее заранее за сутки и хранить в холодильнике. Из минимума продуктов вы можете получить идеальный соус, который прекрасно подойдет к салатам из овощей и фруктов, свежей зелени, пророщенных ростков злаков и т. д. Чтобы он был более вкусным, вы можете натереть лимонную цедру на специальной терке, избегая добавления белого слоя под цедрой, – он очень горчит и испортит собой весь вкус приготовленного соуса. Также вы можете сделать такую заправку из любых других цитрусовых плодов, если решите поэкспериментировать на своей кухне.

Ингредиенты

  • 0,5 лимона
  • 1 ст. л. соевого соуса – по желанию
  • 2 щепотки сахарного песка
  • 2 щепотки соли
  • 1,5 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Лимон для создания соуса резко ошпарим кипятком – примерно 1 секунду, чтобы его цедра выделила ароматное масло. Затем прокатаем плод по столу или рабочей поверхности, чтобы внутри выделилось максимальное количество сока. Затем разрежем его над прессом, чтобы не потерять ни единой капли и спрессуем половинку лимона, отделяя жмых: мякоть и косточки.

2. Лимонный сок перельем в другую емкость через ситечко.

3. После чего выльем в глубокую пиалу или креманку, добавим соевый соус, сахар и соль. Зачастую соевый соус не слишком соленый, поэтому соль добавлять обязательно! Но если вы решите создавать заправку без соевого соуса, то можете влить немного кипяченной воды, чтобы разбавить кислый лимонный вкус. Сахар также обязательно добавлять, чтобы приглушить кислинку в заправке, но вы ориентируйтесь по своему вкусу, особенно если цитрусовые попались очень кислые.

4. Всыплем в емкость молотый черный перец или собственноручно его перемолем в мельничке. По желанию можно добавить и другие ароматные специи или пряности. Аккуратно все размешаем.

5. Последним добавим растительное масло – лучше всего использовать оливковое холодного отжима, так как оно более полезное. Если у вас есть нерафинированное подсолнечное без запаха, то это также – отличный вариант для создания заправки, особенно для салатов.

6. Перельем приготовленную лимонную заправку в соусник и подадим к столу вместе с нарезанными овощами, фруктами, свежей зеленью или же зальем ей очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу на 2-4 часа для маринования перед запеканием. Запекать рыбу будем прямо в этом соусе.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Заправки для салатов






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.