Ленивые вареники с манкой и творогом

Ленивые вареники с манкой и творогом — прекрасный сытный завтрак, который с особым энтузиазмом воспримут дети. При этом кушанье станет удобным выходом из положения, когда время на приготовление еды крайне ограничено — что и происходит по большей части по утрам — тесто не потребует длительной расстойки.

Небольшое количество введенной ванили, мелкие кусочки изюма или фиников придадут блюду питательность, а манная крупа позволит сократить долю муки. Нежные творожные клецки можно сделать несладкими, посыпав при подаче рубленым зеленым луком. Они замечательно хороши со свежим сливочным маслом.

Ингредиенты

• ряженка 50 мл
• сахар 1 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• творог 200 г
• яйцо куриное 1 шт.
• крупа манная 75 г
• мука пшеничная 120-150 г
• сливочное масло по желанию

Приготовление

1. Творог протрите через сито в глубокую миску. Введите к творожной массе небольшое яйцо и перемешайте до равномерного распределения.

2. Добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте. Количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу.

3. Всыпьте манную крупу к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте.

4. Добавьте к творожной смеси ряженку и тщательно перемешайте. Ряженку можно заменить йогуртом или кефиром. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла.

5. Муку просейте и добавьте к творожному тесту. Хорошо перемешайте ложкой.

6. Переместите на подпыленную доску и замесите мягкое тесто. Если творог был изначально сухим, муки уйдет меньше и наоборот. В итоге должен получиться не липнущий к рукам творожный комок.

7. Разделите тесто на две части и скатайте из них колбаски длиной 15-20 сантиметров. Ножом нарежьте небольшие заготовки толщиной в 0,7-1 сантиметр.

8. Закипятите в кастрюлю воду. Добавьте щепотку соли и опустите в воду вареники. Варите на слабом огне 7-10 минут до готовности.

9. Ленивые вареники смажьте маслом и подавайте к столу со сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.