Ленивые вареники из картофеля

Аппетитные горячие вареники с дополнениями в виде разнообразных подлив являются любимым блюдом миллионов людей. Но большинству хозяек не по вкусу перспектива их долгой утомительной лепки. Множество рецептов так называемых ленивых вареников позволяют приготовить это сытное кушанье без особых затрат времени. Перед вами один из них.

Не стоит усердствовать с мукой: чем меньше ее ввести, тем нежнее получатся готовые вареники из картофельного теста. А вот щепотка разрыхлителя сделает их буквально воздушными. Блюдо подают со сметаной, сливочным маслом или зажаренным до золотистого цвета луком.

Ингредиенты

• картофель — 350 г
• небольшое куриное яйцо — 1 шт.
• мука пшеничная — 150–170 г
• масло сливочное — 15 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистите, ополосните, нарежьте небольшими кусочками, поместите в кастрюлю, залейте водой, закипятите. Уменьшите огонь и варите 25–30 минут. Картофель должен хорошо развариться.

2. Слейте картофельный отвар. Добавьте ломтик сливочного масла и разомните толкушкой до консистенции пюре.

3. Картофельную массу немного остудите. Вбейте яйцо. Перемешайте.

4. Пюре подсолите и приправьте молотым черным перцем по вкусу.

5. Подсыпьте небольшими порциями просеянную муку. После каждого добавления перемешивайте ложкой.

6. Подпылите рабочую доску. Выложите густую картофельную массу и продолжите вымешивать руками, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам.

7. Разделите тесто для удобства на две части. Из каждой скатайте тонкий жгут. Нарежьте маленькими кусочками.

8. Из каждого кусочка скатайте круглый шарик и сделайте в центре небольшое углубление пальцем. На данном шаге заготовки можно заморозить.

9. Вскипятите достаточное количество воды в кастрюле. Подсолите ее. В закипевшую воду опустите картофельные заготовки. Сразу же перемешайте. Готовьте 5–7 минут после того, как заготовки всплывут наверх.

10. Извлеките шумовкой готовые вареники в глубокую миску, и можно подать их к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.