Куриный суп с пастой орзо

пошаговый рецепт с фото

Куриный суп с пастой орзо — простое блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Пасту орзо часто используют для приготовления супов или салатов — частички ее небольших размеров и по форме напоминают рис. Паста из твердых сортов пшеницы после того, как будет сварена, сохранит свою форму и не разварится, поэтому отдавайте предпочтение именно такой. Для бульона можно использовать суповой набор, а также отдельные части курицы — голени, бедра или грудку.

Ингредиенты

2–3 картофелины
1 морковь
1 луковица
2 горсти пасты орзо
1,5 л воды
250 г куриного мяса
1 ч. л. соли (без горки)
1/5 ч. л. специй по желанию
2-3 веточки зелени перед подачей

Приготовление

1. Первым делом поставьте вариться бульон — в кастрюлю с водой опустите курицу (грудку или другие части тушки), можно добавить немного соли, а также специи с пряностями. После закипания воды убавьте огонь, снимите пену и варите под неплотно закрытой крышкой. Пока варится бульон, картофель очистите и нарежьте не слишком мелко, произвольно. Спустя полчаса варки бульона можно отправить в него и картофель.

2. Очистите лук и морковь и мелко нарежьте, отправьте в кастрюлю (предварительно можно, при желании, обжарить овощи на небольшом количестве растительного или сливочного масла).

3. Отмерьте нужное количество пасты орзо.

4. Сваренное куриное мясо достаньте из кастрюли, дайте немного остыть и разберите (нарежьте) на небольшие кусочки, отправьте назад в кастрюлю.

5. Варите суп до готовности картофеля и пасты. Когда все ингредиенты почти будут готовы, можно добавить (если не хватает) соль и пряности. Подавайте блюдо горячим или теплым, со свежей зеленью.